Een tijdje geleden was schouderkarbonade flink in de reclame. Ik heb een paar pakken ingeslagen.Ik snij meestal het vlees van de botten en gebruik dat in bijv. nasi of macaroni. Het bot bewaar ik in de vriezer voor een soepje.
Gisteren heb ik de verzamelde botrestjes van karbonade en ook een bot van een Duitse Kasseler Neck samen met een nog intacte karbonade in de slowcooker gedaan en een lekkere basis gemaakt voor een goeie snert.
Die basis is nu klaar.
Op naar de volgende fase: vet eraf scheppen, botten eruit, vlees terug, op smaak brengen met peper en zout, erwten, wortel en knolselderij erbij, slowcooker aan.
Wordt vervolgd!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten