donderdag 26 december 2013

woensdag 25 december 2013

Kerstdiner

Smeerseltje van Griekse yoghurt en schapenkaas, champignons, salade en gehaktballetjes. Ik had ook knoflookstokbrood met serranoham, kipkluiven, miniloempia (niet echt mediterraans, maar jongste wilde het), garnalenpannetje en grand dessert...
Op de foto ziet het eruit alsof de kat ziek was, maar echt, het was heerlijk!






De beste koffie...!

Eerder dit jaar kocht ik voor een euro een koffiezetapparaat op de Koninginnedagmarkt. De moderne koffiezetapparaten zijn te duur, te groot of hebben een nylon filter dat zo stuk is, en dit was gewoon een degelijke niet te grote. Prima!

Als kerstcadeau heb ik een koffiemolentje (elektrisch) gekregen. Zojuist de eerste kop gezet. Die geur...! Daar kan geen dure machine tegenop!

dinsdag 24 december 2013

Appel-cranberrycompôte

Dit is wel aparte compôte, haalde ik lastminute uit het tijdschrift van Deen. Met een uitje, laurierblad, kruidnagel en een tak rozemarijn (nog uit de tuin, staat er uiterst goed bij!).

Ik ben goudrenetten aan het schillen. Meteen begint Chico te bedelen als een malle...!


Kerstcadeau binnen!

Dit is het kerstcadeau van mijn jongens :) De ontvanger van het cadeau heeft gelukkig een geheugen als een gatenkaas :-)

woensdag 4 december 2013

Vol verwachting klopt ons speculaashart...
En dit is het resultaat. Jongste zoon is bezig geweest!

Rudolph

Gaaf!

Oudste zoon heeft een kookboek van Rudolph van Veen gekocht en laten signeren! (en deze foto's gemaakt)
Hier poseert hij met het gesigneerde boek dat oudste zoon heeft gekocht. Oudste was de laatste die nog werd toegelaten voor het signeren dus die had mazzel!

zaterdag 2 november 2013

Piccalilly

Ik hield mijn hart vast omdat ik er een liter azijn in moest doen, maar deze huisgestookte piccalilly valt toch niet tegen!

Qua groente deed ik wortel, bloemkool, een rest lente-ui en een komkommer die dringend op moest ;-) en qua mosterdpoeder kon ik alleen de korrels vinden, maar hey, we houden ook van groffe mosterd ;-) Ik heb er ook een maizenapapje bij gedaan van 2 lepels maïzena in wat water geroerd.
...en nu de keuken opruimen...

Oorspronkelijk recept:
Bron: Marjan Berk/Jeroen Krabbé
Kenmerken:

* Ingrediënten
10 g zout
1 l huishoudazijn
2 lepels olie
1/2 bloemkool
worteltjes
sperzieboontjes
snijbonen
peultjes
augurkjes
kleine uitjes
komkommer
andere groentes eventueel
50 g mosterdpoeder
40 g tarwebloem
1 theelepel djahé
1 theelepel kurkuma
10 g kerrie
20 g suiker

* Bereiding
Snij de groenten in kleine stukjes en blancheer even. Laat dan goed uitlekken.
Maak een papje van de kruiden, olie, bloem en een scheutje azijn.
Kook de rest van de azijn in een grote pan. ALs die kookt, roer dan het kruidenmengsel erdoor tot een gladde pap en kook even door tot de bloem gaar is.
Doe de groenten erbij en kook een minuut mee.
Doe in schoongemaakte potten.

dinsdag 22 oktober 2013

Vakantie in Limburg

We eten vanavond buiten, het is zulk mooi weer, en wat heeft ons huisje in Geulle een leuke BBQ!

Ik kocht de laatste zak houtskool van de buurt en vond wild zwijn in wijnmarinade 35% afgeprijsd, komt goed, komt helemaal goed!

Goeiemorgen-ijs

"Goeiemorgen"-ijs, bij de Wingbergerhoeve Fruit & IJs. Inmiddels al legendarisch vanwege de waanzinnig grote ijsjes voor weinig geld en het hardnekkige "goedemorgen" waarmee elke klant wordt begroet, al is het nog zo laat. En bij vertrek is het steevast "tot morgen"! :D
Oh ja, en je kan kiezen tussen een Hollands hoorntje (normaal formaat) of een "lekkere" of "Limburgse" (kingsize, zie foto)

donderdag 19 september 2013

Twixtaart 2.0

Omdat ik de bodem niet geslaagd vond, maakte ik die van zanddeeg. Net een heel dik zandkoekje! Niet geheel vlekkeloos uit de vorm gekomen, maar dat lijmen we wel met de karamel. Aan die karamel zou je nog een theelepel zout kunnen toevoegen voor een Normandisch effect ;-)
Dit is het recept van het zanddeeg:
Zanddeeg is mijn favoriete deeg voor allerlei taarten. Ik hou van een crunchy bodem met een smeuïge vulling!
Dit receptje gebruik ik dus ook meestal in mijn recepten waarin ik een zanddeegbodem gebruik:
Ingrediënten: 250 g patisseriebloem 125 g kristalsuiker 125 g zachte boter 1 ei vanille-aroma 1/2 tl snufje zout

Tip! Je kan eventueel nog andere kruiden zoals kaneel,… toevoegen in de bodem voor extra smaak. 
Bereidingswijze:

Tip! Denk er aan je zanddeeg een tijdje op voorhand te maken aangezien het minstens 1 uur moet rusten in de koelkast!
Doe 250 g patisseriebloem, 125 g suiker en 125 g zachte boter in een kom. Doe daar ook meteen 1/2 tl vanille-aroma en wat zout bij. Als je wil, doe je er ook meteen je ei bij, maar wel meteen beginnen kneden omdat je anders de eieren ‘verbrandt’! Het kneden tot een stevig deeg duurt zo’n 5 à 10 minuten.

Wanneer het deeg stevig is, doe je het in vershoudsfolie of een diepvrieszakje en laat je het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

Als het tijd is om het deeg te bakken, haal je het uit de koelkast en laat je het 5 minuten op temperatuur komen. Bestrooi je werkblad met wat bloem en doe dit ook met je deegrol. En nu begint het echte werk: rol het deeg gelijkmatig uit, maar doe hier niet te lang over.

Tip! Als het deeg te slap wordt, moet je het terug even in de koelkast leggen. Een te slap deeg zal bij het bakken veel sneller inzakken!
Vet je deegvorm in als die geen anti-aanbaklaagje heeft en doe het deeg in de vorm. Let er op dat alles mooi bedekt is en prik gaatjes in de bodem met een vork om luchtbellen te voorkomen.
Dan kan je het deeg op 180° bakken met vulling of deels of volledig blind bakken.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Het Twixtaartrecept komt van hier. Dat deed ik dus met bovenstaand zanddeegrecept, en verder het caramelrecept met een snuif zout.


Eigenlijk is dit het recept van miljonairskoeken ( deze naam wellicht vanwege het aantal calorieën!) . Ik had er een taart van gemaakt die de gasten Twixtaart gingen noemen, waar het inderdaad naar smaakt.


Zeef 175 gr zelfrijzend bakmeel en kneed er met 125 gram boter en 4 eetlepels bruine basterdsuiker een mooi deeg van. Uitrollen en in een koekvorm leggen. Prik gaatjes in het deeg en bak de koek 20 min op 190 graden. Laat de koek afkoelen.

Karamel:
Los in een anti-aanbakpan (!) 55 gram boter en 4 eetlepels bruine basterd op in 400 gr gecondenseerde melk. (Van Friesche Vlag, dit vind je bij AH bij de Indische spullen (?)). Blijf heel goed roeren! Laat het mengesel 5 minuten koken (blijven roeren!) tot de karamel goudbruin en dik is. Schenk de karamel over de koekbodem en laat in de koelkast afkoelen. Tot slot smelt je 150 gram melkchocolade ( je-weet-wel-au-bain-marie) en dit strijk je over de karamellaag. Weer laten afkoelen en smullen maar! (Vergeet niet daarna naar de sportschool te rennen, maar je moet t een keer geproefd hebben!)

zondag 8 september 2013

The morning after the night before

Gojuist Sara zien binnenkomen. Ik heb haar een glaasje Aldi-wijn gegeven. Ze heeft het verdiend!

Ik heb allemaal dierbare vriendinnen uitgenodigd en gevoederd met o.a. Turkse hapjes. Het werd érg laat, maar ja, het is mijn vijftigste verjaardag, dan mág het, toch?

Er waren ook logees en samen hebben we vanmorgen de restanten van een losbandig leven soldaat gemaakt...


dinsdag 3 september 2013

Twixtaart

Koekbodem gebakken van 175 g zelfrijzend bakmeel, 125 g boter en 4 lepels bruine suiker, 20 minuten bakken op 190°.
Caramel gemaakt van een blikje gecondenseerde melk, 55 g boter en 4 lepels bruine suiker (wordt toffee-achtig).

Owww, die caramel wordt echt hartstikke sticky...! *kwijl* en ik heb er een snufje zout doorheen gedaan voor het goddelijke Caramel Au Beurre Salée-effect waar Normandië groot mee is geworden...

Taart staat nu in de vriezer (dan stolt de chocolade goed morgenochtend)...


Ik ga dadelijk maar even een extra rondje met de hond, bij wijze van preventieve balansdag...

 
Morgen chocola erover en dan heb ik een Twix-taart :)

zondag 1 september 2013

dinsdag 20 augustus 2013

Mislukt!

Ohhh, wat is dit toch herkenbaar! Op de foto ziet het er altijd zo prachtig uit, en als je het na wilt maken wordt het een ongeregeld zooitje...!

Hopelijk heeft de smaak er niet onder te lijden gehad :)



zondag 18 augustus 2013

Thuiskweek


Mango in de salsa

Gezien bij AH: salsapakket. Met een avocado, sjalot, knoflookje, tomaat, limoen, jalapeño, en heel verrassend: een mango! Er was een pakket afgeprijsd omdat de limoen niet goed was, maar die had ik toch al thuis dus nam ik het mee.

Net in elkaar gesleuteld en wat denk je? Hartstikke lekker!

Ik zit nu al tv kijkend te dippen met stukken komkommer 

donderdag 15 augustus 2013

dinsdag 13 augustus 2013

Hapjes

Ontzettend leuk hapjesidee via Facebook: “Traktatie idee, of als borrelhapje. Bladerdeeg reepjes met ham, maar dat kan ook kaas/feta zijn natuurlijk.”


maandag 29 juli 2013

Courgette

Deze haalde ik van mijn Facebook. Ook lekker op de bbq!
Low carb!...YES!! talk about yummy!
SIMPLE EASY SIDE DISH...

Slice the zucchini in half. Slice off the bottom to keep in stable. Brush with olive oil and top with garlic or garlic powder. Top with sliced tomatoes, salt and pepper to taste. Use mozzarella cheese, Parmesan cheese or mixed blend.. Bake 375 for 20 to 30 minutes until soft.

woensdag 24 juli 2013

Irish Coffeetaart

Kind wordt meerderjarig, dus krijgt hij...

...Irish Coffeetaart!

Foto en recept van Smulweb
En het was een enorm succes!

INGREDIENTEN 8 personen

    1 pakje cafe noir
    100 gram gesmolten boter
    6 blaadjes gelatine
    anderhalve dl sterke koffie
    100 gram suiker
    3 el whisky
    250 ml slagroom
    200 gram MonChou
    2 dl vanillevla
    mokkaboontjes of chocolaatjes voor de garnering.



Dit recept is ABSOLUUT niet van mezelf. Het laatste jaar is deze taart echt onze lievelingstaart geworden. De taart is super makkelijk te maken en gaat niet in de oven. De bodem van de taart wordt gemaakt van Cafe Noir.

    Verkruimel de koekjes en roer de gesmolten boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 cm). Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de bodem 30 minuten in de koelkast.

    Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes soepel zijn. Los eerst de uitgeknepen gelatine in de hete koffie op en dan 50 gram van de suiker.

    Voeg de Whisky toe en laat het mengsel afkoelen. Klop anderhalve dl slagroom met twee eetlepels suiker lobbig. Klop de MonChou met een mixer glad, Voeg de vla toe en klop tot het mengsel glad is.
    Klop het koffiemengsel erdoor en laat het MonChou mengsel lobbig worden. Spatel de geslagen slagroom erdoor. Verdeel het mengsel over de taartbodem.

    Laat de taart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm. Klop de rest van de slagroom met 1 volle eetlepel suiker stijf en spuit toeven op de taart.

    Versier elke toef met een moccaboon of chocolaatje.

zondag 21 juli 2013

BBQ-weer

De bbq staat weer roodgloeiend! De pot schaft gevulde paprika (en tomaat voor de paprikahater hier), plakjes aubergine, prefab spareribs (kan je nou werkelijk nergens meer gewoon naturel verse spareribs krijgen?) en maïskolfje met kruidenboter (kruiden van eigen teelt).
En aan de weerberichten te zien moet ik morgen weer aanmaakblokjes kopen, anders kom ik niet uit.


dinsdag 16 juli 2013

Idee voor de vakantie?

Vandaag met mijn moeder een groepsuitje in Zuid Limburg, o.a. bustocht door het Mergelland. Daar passeerden we een grote ijskraam in Camerig vlakbij Epen. Mijn moeder kende die kraam al van een eerder bezoek. Het is razend populair en ze verkopen daar forse ijshoorntjes met heerlijke smaken.

Ik heb hem genoteerd!

Bron: Wingbergerhoeve

zaterdag 13 juli 2013

Courgette

Dit lijkt me een lekker courgetterecept, kwam vanmorgen op mijn Facebook voorbij.


Hol een courgette uit. Kruid wat kip naar eigen smaak en doe er een gesnipperd uitje bij. Vul de courgette hiermee en leg er katenspek of bacon over. Zet vast met prikkers en bak 15-20 minuten op 200 graden. Pas op dat het spek niet aanbakt!

dinsdag 9 juli 2013

Burg Bad Bentheim

Dagje uit, deels werkgerelateerd. Lunchen in de burcht van Bad Bentheim, net over de grens van Twente. Een dorpje gebouwd op een grote rots, met heel steile straatjes, en dat zo dicht tegen Nederland aan, best apart!

Het was nog een hele toer om iets op de kaart te vinden dat een beetje verantwoord was. This is bratwurst country :)

Maar het is gelukt. Enigszins. Hawaiitosti. Met bearnaisesaus eronder. En aardbeienjam erop. Het minst vette gerecht op de kaart. Ach, ik heb flink geklommen dus ik mag het hebben vandaag. En het is een best lekkere combinatie!

vrijdag 28 juni 2013

Rabarberwodka

De wodka zit in de potten met rabarber . Ik heb verder bruine suiker gebruikt en een snuf koekkruiden.

woensdag 26 juni 2013

De laatste rabarberoogst

Ik heb er een klein taartje van gemaakt, en van de rest ga ik dit maken:
6 weken rijpen... Laat die warme augustusmaand maar komen...! :)

Vorig jaar maakte ik deze likeur voor het eerst, maar als je het een maal geproefd hebt, maak je het elk jaar. Dus hierbij het recept van rabarberlikeur, dat afkomstig is uit ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ van Nigella Lawson.
Hier zie je de ingredienten voor de likeur. 

Het gaat er om dat de hoeveelheden zo veel zijn dat de potten die je gebruikt tot de rand toe vol zijn. De rabarber maak je schoon en was je even zodat je het zand eraf spoelt.  

Dan vul je de potten met suiker en rabarber, schud en giet de wodka erbij totdat de pot tot aan de rand gevuld is. 

Deze pot laat je minstens 6 weken staan en dan heb je een heerlijke borrel.


ongeveer 1 kg rabarber voor 600 g schoongemaakt gewicht; 
300 g fijne kristalsuiker; 
1 liter wodka, of meer indien nodig;
2 glazen potten met een inhoud van 1 liter/ 1 fles met een inhoud van 1 liter

Hak de rabarber in stukken en verdeel die in de twee potten. Doe 150 g suiker in elke pot, sluit het deksel en schud goed. Maak de deksels weer los en giet in elke pot 5 dl wodka- ik (N.Lawson) gebruik de goedkoopste die ik kan vinden. Als de potten nu niet vol zijn, giet er dan meer wodka in. Maar dat zal niet nodig zijn, want de rabarber neemt heel wat plaats in de potten in. Doe de deksels weer dicht, zet de potten op een koele, donkere plek en laat ze daar ten minste 6 weken, maar niet langer dan 6 maanden staan. Zeef het vocht en giet het in een fles. Zie hier je rabarberborrel. (Voor 1 liter.)

woensdag 19 juni 2013

Kefir

Leukkk!!! Ik heb kefir gescoord (melkkefir) en daar ga ik eens lekker mee aan de slag de komende tijd!

vrijdag 14 juni 2013

Lieve help!

Van mijn opdrachtgever mag ik natuurlijk niet teveel uit de school klappen...

...maar stel je eens voor dat je moet "mysteryshoppen" in een restaurant. Ofwel je moet test-eten en letten op aspecten als bediening, bereiding etcetera.

Niet op Michelinniveau, dus we hoeven niet superstreng te zijn, maar dit restaurant is echt niet te beschrijven zo slecht. Als in: te gaar, niet vers meer, lege salad bar, extreem zoutgebruik.

Hoe ga ik dat zo netjes en genuanceerd mogelijk in een rapportage verwerken... Ik ben mijn pen al aan het slijpen!

Ik ga het natuurlijk wel beschaafd aanpakken. Ik doe dit werk al 8 jaar (niet alleen restaurants helaas), heb geleerd objectief naar relevante plus- en minpunten te kijken. We hebben wel vaker rampscenario's meegemaakt waar we nog steeds hard om kunnen lachen, en dan is het de kunst en de uitdaging om daar een net en goed verslag van te maken.

Bijvoorbeeld: dat kind dat net loeihard door de tent riep dat het moet poepen valt natuurlijk buiten de rapportage, want daar kon het restaurant natuurlijk niets aan doen. Maar het was voor ons wel de kroon op een perfecte zeperd ;-) ).

Opmerking van één van mijn kinderen (die mee mochten): "Famous last words: volgens mij was dat op de champignons toch iets anders dan keukenzout...?" #stervendinhetharnas 

We beginnen langzaam maar zeker weer te herstellen, maar onze nieren zijn zeker een kwart verschrompeld. Maar wat hebben we gelachen! Vooral omdat we het niet zelf hoeven te betalen! 

Hopelijk kan het restaurant iets met onze kritiek, want dit was echt te erg. 

dinsdag 28 mei 2013

Taarten en de Knupflermethode.

Huis is weer aan kant, keuken niet helemaal, na het bakken van 2 taarten, want jongste wordt morgen 15!


Ik ben superblij met mijn kleine vierkante bakblikje, omdat ik nooit een huis vol visite heb en al gauw teveel heb. Met dat vierkante bakblikje kan ik geen taart bakken die ik in punten snij, maar wel eentje die ik in blokken snij. Zodat liefhebbers die niet kunnen kiezen (ik bak 2 taarten) twee kleine blokjes kunnen nemen :)

Vroeger werkte ik ergens waar ook een Duitser werkte. Zijn moeder woonde in een huis middenin een boomgaard/moestuin en vooral in de zomer bakte ze "fabelhaftige" plaatkoeken met dat fruit. Elk weekend was hij bij zijn moeder en elke maandag kwam hij met twee forse plaatkoeken op het werk. En wat was het dan moeilijk kiezen!

We vonden er al snel een oplossing voor: van elke plaatkoek een klein stukje. Omdat de Duitser van achter "Knupfler" heette (zo sprak je het tenminste uit), werd deze manier van taart verdelen al snel "de Knupflermethode" genoemd: niet kiezen, maar van alles een klein stukje :)

 Deze "Knupflermethode" heb ik jaren geleden ook geïntroduceerd. Ik bak twee kleine taartjes en neem gerust twee kleine stukjes als je niet kan kiezen!


En welke taarten? Allereerst de chocolade-hazelnoottaart die ik enkele jaren geleden al eens heb gemaakt en die de jarige graag nog eens wilde (zie hieronder). En verder, omdat ik eindelijk een tuin heb met Volop Groeiende Rabarber, een rabarbertaartje "van Teunie".

En dat allemaal voor de jarige zoon. Ik heb hem een ontbijtje naar wens beloofd. Hij wil: wentelteefjes (hier ook wel draaireutjes genoemd). Ik moet morgen wel werken, maar tussendoor kan ik wel wat in elkaar flansen, zo moeilijk is het niet!

Chocolade-hazelnoottaart
(bron onbekend)
110 gr bittere chocolade
200 gr zachte boter
100 gr gezeefde poedersuiker
3 eieren
3 eidooiers
80 gr bloem
1 volle theelepel bakpoeder
150 gr gemalen hazelnoten
3 eiwitten

vulling:
125 gr hazelnoten
1 zakje chocoladepuddingpoeder
5 dl melk
250 gr zachte boter
60 gr gezeefde poedersuiker


Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie.
Roer de boter smeuïg en roer er geleidelijk de gesmolten chocolade door.
Roer er de poedersuiker, de eieren en de eidooiers door.
Vermeng de bloem met het bakpoeder, doe er de gemalen hazelnoten bij en klop dit mengsel met een mixer lepel voor lepel door het chocolademengsel.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze erdoor.
Schep het mengsel in een ingevette springvorm van 28 cm doorsnee, strijk het glad en bak het in 45-50 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven gaar.
Keer de taart op een rooster om, laat hem afkoelen en snijd hem 2 keer door.

Bak de hazelnoten 8-10 minuten op een bakblik in de op 200°C voorverwarmde oven tot de velletjes knappen.
Laat de geroosterde noten in een zeef iets afkoelen en wrijf de velletjes eraf.
Houd 18 hazelnoten achter voor de garnering en maal de rest.
Maak het chocoladepuddingpoeder volgens de gebruiksaanwijzing aan en zet het in de koelkast.
Roer af en toe.
Klop dan met de mixer de zachte boter en de gezeefde suiker door het puddingmengsel tot een gladde crème is ontstaan.
Doe 1/4 hiervan in een spuitzak voor de garnering en meng de gemalen hazelnoten door de rest.
Bestrijk de lagen taart met de crème, leg ze op elkaar en strijk de crème op de bovenste laag met een spatel of lepel mooi glad.
Voorzie de bovenkant van de taart met de spuitzak van mooie toefjes crème en garneer die met garneerchocolaatjes en de achtergehouden hazelnoten.
De zijkanten kunt u desgewenst nog met een mengsel van suiker en gemalen noten versieren.



Rabarbertaart van Teunie
150 gram boter of margarine op kamertemperatuur
150 gram suiker
3 eieren
150 gram zelfrijzend bakmeel

Voor de vulling:
750 gram gewassen en in stukjes gesneden rabarber
suiker naar smaak
30 gram custard


Warm de oven voor op 150 graden.

Maak een cakebeslag door de boter en de suiker te mixen. Je voegt er één voor één de eieren aan toe terwijl je goed blijft mixen. Als het beslag licht en luchtig is roer je er het bakmeel door. Doe het beslag in een ingevette taartvorm.

Schud de rabarber, suiker en custard door elkaar en leg het rabarbermengsel op het beslag.

Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak hem in 1 uur en 15 minuten gaar.

zondag 19 mei 2013

Rabarbertijd

Prutje gemaakt van rabarber uit eigen tuin, stukje gemberwortel, wat krentjes en stukjes appel (ipv suiker). Koken in een bodempje water en njom njom njo!

zaterdag 11 mei 2013

Zelf pindakaas maken

Een zakje zoute pinda's van de Deen (39 cent), een lepeltje honing en een scheutje olie in de foodprocessor. Kost geen drol, en je kunt er een extra bite aan geven met sambal of sesamzaad!

dinsdag 30 april 2013

De laatste Koninginnedag

En wat heb ik handige dingen gescoord!
Inmiddels ook uitgeprobeerd en het werkt!

Ook sprong ik een gat in de lucht toen ik dit vond:
Ook al zo'n welkom goedkoopje! Een bescheiden model koffiezetter, waar je nog gewoon papieren koffiefilterzakjes in kan doen ipv die moderne ingebouwde dingen die zo snel stuk zijn! Maar eerst even ontkalken & schoonmaken. Koffie met wafel, iemand?

vrijdag 12 april 2013

Vegaschandaal

Na het paardenvleesschandaal hebben we een nieuw schandaal, aldus Foodwatch! :)

donderdag 11 april 2013

Dag, Euroshopper...

Ik ben héél benieuwd of die budgetproducten net zo goedkoop zullen zijn als de (inderdaad Aldi/Lidlconcurrerende) Euroshoppertjes... Laat maar zien, AH!

woensdag 20 februari 2013

Kruidenkaas à la consuminder

Vond ik vanmorgen in de mijmeringenmail van A.van Deursen:

De eerste bieslook oogst daar maak ik kruidenkaas van. Een halve liter volle of magere yoghurt griekse yoghurt of biogarde in een filterzakje in houder uit laten lekken op een grote beker. (yoghurt is het goedkoopst) Het vocht dat in de beker loopt heeft een lage PHwaarde en geschikt om RVS een extra glans mee te geven na het schoonmaken of messing mee te poetsen of een roestplekje op een tegelvloer mee te verwijderen. Als er na uren een dikke substantie van de yoghurt is ontstaan mengen met zeer fijn geknipte bieslook in een kom. Voeg toe: peper/zout en naar smaak een uitgeperste teen knoflook of fijn gesneden teen knoflook. Alles mengen en de ontstane kruidenkaas koel zetten met een schoteltje op het kommetje want de consumindermens gebruikt geen alu folie of vers houd folie.

zaterdag 9 februari 2013

Taart!

Zei Moellies dat ze carameltaart hebben...? Ik ben offline, toedeloe, tot straks! *zoef!*

woensdag 30 januari 2013

Wijnkaart

Wil je meer weten over Franse wijnen en de appellations? Check deze "metro"kaart!


donderdag 24 januari 2013

Turkse gevulde wijnblaadjes

Ofwel "sarma". Mijn buurvrouw maakt ze zelf van de druivelaar in haar tuin. Ze noemt ze "shaggies" :)
Bron: Turksekok.nl
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • halve eetlepel tomatenpuree
  • 100 gram gehakt
  • een bosje peterselie
  • 1 theelepel rode peper
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 glas rijst
  • 40 druivenbladeren
  • 2 eetlepels zonnebloemolie (voor op de sarma zelf)
  • 1 citroen (voor op de sarma zelf)
  • 1 beker gekookt water (voor op de sarma zelf)
  • Doe de ui, tomaat, tomatenpuree, zonnebloemolie, peterselie en het gehakt in een kom.
  • Voeg de rode peper, zwarte peper en het zout ook in de kom bij het gehakt.
  • Was de rijst en laat het zeven zodat het water eruit kan. Doe de rijst daarna in de kom.
  • Meng met je handen alles tot één geheel.
Bereiding van de sarma zelf:
  • Was de druivenbladeren en laat het 5 minuten in warm water stan zodat het makkelijker is om mee te werken. (Als ze uit de winkel komen, laat de druivenbladeren ongeveer een half uur in warm water staan. Dit doe je zodat het zout eruit gaat.)
  • Pak een druivenblad. Doe een beetje gehakt op de onderkant van het blad.
  • Rol het onderste stukje van de blad over het gehakt heen.
  • Sluit de uiteindes naar binnen toe. Rol het geheel helemaal naar de bovenkant toe.
  • Nu hoor je een vingervormige Sarma te hebben.
  • Doe alle Sarma’s in een pan. Doe de zonnebloemolie over de Sarma’s heen.
  • Voeg ook het water bij de Sarma’s.
  • Snijd de citroen in schijfjes en plaats deze bovenop de Sarma’s. Laat de Sarma’s zo staan totdat het water begint te koken. Als het begint te koken, doe je het vuurpitje omlaag en laat je de sarma’s 45 minuten staan.
  • Zie de onderstaande foto voor het eindresultaat, eet smakelijk!
sarma turkse recepten yemek tarifleri turkish recipes