vrijdag 28 juni 2013

Rabarberwodka

De wodka zit in de potten met rabarber . Ik heb verder bruine suiker gebruikt en een snuf koekkruiden.

woensdag 26 juni 2013

De laatste rabarberoogst

Ik heb er een klein taartje van gemaakt, en van de rest ga ik dit maken:
6 weken rijpen... Laat die warme augustusmaand maar komen...! :)

Vorig jaar maakte ik deze likeur voor het eerst, maar als je het een maal geproefd hebt, maak je het elk jaar. Dus hierbij het recept van rabarberlikeur, dat afkomstig is uit ‘Hoe word ik een goddelijke huisvrouw?’ van Nigella Lawson.
Hier zie je de ingredienten voor de likeur. 

Het gaat er om dat de hoeveelheden zo veel zijn dat de potten die je gebruikt tot de rand toe vol zijn. De rabarber maak je schoon en was je even zodat je het zand eraf spoelt.  

Dan vul je de potten met suiker en rabarber, schud en giet de wodka erbij totdat de pot tot aan de rand gevuld is. 

Deze pot laat je minstens 6 weken staan en dan heb je een heerlijke borrel.


ongeveer 1 kg rabarber voor 600 g schoongemaakt gewicht; 
300 g fijne kristalsuiker; 
1 liter wodka, of meer indien nodig;
2 glazen potten met een inhoud van 1 liter/ 1 fles met een inhoud van 1 liter

Hak de rabarber in stukken en verdeel die in de twee potten. Doe 150 g suiker in elke pot, sluit het deksel en schud goed. Maak de deksels weer los en giet in elke pot 5 dl wodka- ik (N.Lawson) gebruik de goedkoopste die ik kan vinden. Als de potten nu niet vol zijn, giet er dan meer wodka in. Maar dat zal niet nodig zijn, want de rabarber neemt heel wat plaats in de potten in. Doe de deksels weer dicht, zet de potten op een koele, donkere plek en laat ze daar ten minste 6 weken, maar niet langer dan 6 maanden staan. Zeef het vocht en giet het in een fles. Zie hier je rabarberborrel. (Voor 1 liter.)

woensdag 19 juni 2013

Kefir

Leukkk!!! Ik heb kefir gescoord (melkkefir) en daar ga ik eens lekker mee aan de slag de komende tijd!

vrijdag 14 juni 2013

Lieve help!

Van mijn opdrachtgever mag ik natuurlijk niet teveel uit de school klappen...

...maar stel je eens voor dat je moet "mysteryshoppen" in een restaurant. Ofwel je moet test-eten en letten op aspecten als bediening, bereiding etcetera.

Niet op Michelinniveau, dus we hoeven niet superstreng te zijn, maar dit restaurant is echt niet te beschrijven zo slecht. Als in: te gaar, niet vers meer, lege salad bar, extreem zoutgebruik.

Hoe ga ik dat zo netjes en genuanceerd mogelijk in een rapportage verwerken... Ik ben mijn pen al aan het slijpen!

Ik ga het natuurlijk wel beschaafd aanpakken. Ik doe dit werk al 8 jaar (niet alleen restaurants helaas), heb geleerd objectief naar relevante plus- en minpunten te kijken. We hebben wel vaker rampscenario's meegemaakt waar we nog steeds hard om kunnen lachen, en dan is het de kunst en de uitdaging om daar een net en goed verslag van te maken.

Bijvoorbeeld: dat kind dat net loeihard door de tent riep dat het moet poepen valt natuurlijk buiten de rapportage, want daar kon het restaurant natuurlijk niets aan doen. Maar het was voor ons wel de kroon op een perfecte zeperd ;-) ).

Opmerking van één van mijn kinderen (die mee mochten): "Famous last words: volgens mij was dat op de champignons toch iets anders dan keukenzout...?" #stervendinhetharnas 

We beginnen langzaam maar zeker weer te herstellen, maar onze nieren zijn zeker een kwart verschrompeld. Maar wat hebben we gelachen! Vooral omdat we het niet zelf hoeven te betalen! 

Hopelijk kan het restaurant iets met onze kritiek, want dit was echt te erg.