maandag 29 juli 2013

Courgette

Deze haalde ik van mijn Facebook. Ook lekker op de bbq!
Low carb!...YES!! talk about yummy!
SIMPLE EASY SIDE DISH...

Slice the zucchini in half. Slice off the bottom to keep in stable. Brush with olive oil and top with garlic or garlic powder. Top with sliced tomatoes, salt and pepper to taste. Use mozzarella cheese, Parmesan cheese or mixed blend.. Bake 375 for 20 to 30 minutes until soft.

woensdag 24 juli 2013

Irish Coffeetaart

Kind wordt meerderjarig, dus krijgt hij...

...Irish Coffeetaart!

Foto en recept van Smulweb
En het was een enorm succes!

INGREDIENTEN 8 personen

    1 pakje cafe noir
    100 gram gesmolten boter
    6 blaadjes gelatine
    anderhalve dl sterke koffie
    100 gram suiker
    3 el whisky
    250 ml slagroom
    200 gram MonChou
    2 dl vanillevla
    mokkaboontjes of chocolaatjes voor de garnering.



Dit recept is ABSOLUUT niet van mezelf. Het laatste jaar is deze taart echt onze lievelingstaart geworden. De taart is super makkelijk te maken en gaat niet in de oven. De bodem van de taart wordt gemaakt van Cafe Noir.

    Verkruimel de koekjes en roer de gesmolten boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 cm). Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de bodem 30 minuten in de koelkast.

    Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes soepel zijn. Los eerst de uitgeknepen gelatine in de hete koffie op en dan 50 gram van de suiker.

    Voeg de Whisky toe en laat het mengsel afkoelen. Klop anderhalve dl slagroom met twee eetlepels suiker lobbig. Klop de MonChou met een mixer glad, Voeg de vla toe en klop tot het mengsel glad is.
    Klop het koffiemengsel erdoor en laat het MonChou mengsel lobbig worden. Spatel de geslagen slagroom erdoor. Verdeel het mengsel over de taartbodem.

    Laat de taart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm. Klop de rest van de slagroom met 1 volle eetlepel suiker stijf en spuit toeven op de taart.

    Versier elke toef met een moccaboon of chocolaatje.

zondag 21 juli 2013

BBQ-weer

De bbq staat weer roodgloeiend! De pot schaft gevulde paprika (en tomaat voor de paprikahater hier), plakjes aubergine, prefab spareribs (kan je nou werkelijk nergens meer gewoon naturel verse spareribs krijgen?) en maïskolfje met kruidenboter (kruiden van eigen teelt).
En aan de weerberichten te zien moet ik morgen weer aanmaakblokjes kopen, anders kom ik niet uit.


dinsdag 16 juli 2013

Idee voor de vakantie?

Vandaag met mijn moeder een groepsuitje in Zuid Limburg, o.a. bustocht door het Mergelland. Daar passeerden we een grote ijskraam in Camerig vlakbij Epen. Mijn moeder kende die kraam al van een eerder bezoek. Het is razend populair en ze verkopen daar forse ijshoorntjes met heerlijke smaken.

Ik heb hem genoteerd!

Bron: Wingbergerhoeve

zaterdag 13 juli 2013

Courgette

Dit lijkt me een lekker courgetterecept, kwam vanmorgen op mijn Facebook voorbij.


Hol een courgette uit. Kruid wat kip naar eigen smaak en doe er een gesnipperd uitje bij. Vul de courgette hiermee en leg er katenspek of bacon over. Zet vast met prikkers en bak 15-20 minuten op 200 graden. Pas op dat het spek niet aanbakt!

dinsdag 9 juli 2013

Burg Bad Bentheim

Dagje uit, deels werkgerelateerd. Lunchen in de burcht van Bad Bentheim, net over de grens van Twente. Een dorpje gebouwd op een grote rots, met heel steile straatjes, en dat zo dicht tegen Nederland aan, best apart!

Het was nog een hele toer om iets op de kaart te vinden dat een beetje verantwoord was. This is bratwurst country :)

Maar het is gelukt. Enigszins. Hawaiitosti. Met bearnaisesaus eronder. En aardbeienjam erop. Het minst vette gerecht op de kaart. Ach, ik heb flink geklommen dus ik mag het hebben vandaag. En het is een best lekkere combinatie!