vrijdag 29 april 2005

Kost voor slechte kauwers

Momenteel is mijn gebit opengebroken. Ze kunnen pas half mei weer verder, dus knapperige pistoletjes gezond en zo zijn voorlopig even taboe.

Van een rest kip kan je een makkelijk weg te slikken prut maken. Serveer met rijst en spinazie uit de diepvries.

Smelt een lepel boter in een gewone pan, doe wat prei, ui en knoflook erin en bak op niet te hoog vuur glazig, het moet een beetje knapperig blijven.
Doe er een lepel bloem over, roer goed. Laat even bakken op hoog vuur en pas op voor aankoeken!
Verdun de derrie met wat kipbouillon (van een blokje gemaakt, of gebruik een rest kippensoep van gisteren, inclusief sliertjes, kip, groente etc) tot de juiste dikte of dunheid.
Roer dan de restjes kip erdoorheen.
Effe doorpruttelen, en dan serveren.

Als extraatje heb ik er een schep hindustaanse masala doorheen gedaan.

Als je de prut een beetje dik houdt, in een platte schaal giet en in de koelkast in laat dikken, kan je er de volgende dag kroketten van draaien. Maar ik ben te lui om op te schrijven hoe je dat verder moet doen ...

zondag 24 april 2005

Soepie?

Ik experimenteer graag met soeprecepten en vanmiddag heb ik een mooie variant verzonnen.

Ik heb:
- wat plakjes goedkope schouderham
- een potje champignons
- 2 bouillonblokjes (in dit geval: groente, van de Lidl)
- mosterd (met "spikkeltjes" erin).

Ik deed:
een flinke lepel boter smelten in een gewone pan, daarin bakte ik ham en champignons wat aan. Daarna deed ik er een flinke lepel bloem bij, stevig roeren tot alle bloem is opgenomen en de boel enigszins begint te kleuren. Er moet een liter vocht bij, daarvoor gebruikte ik het vocht van de champignons (we gooien immers niks weg in deze dure tijden :) ) aangevuld met water. Voeg het vocht geleidelijk toe en roer goed met een garde.
Mosterd naar smaak toevoegen. Op smaak brengen.

Zo heb ik goedkoop een liter soep ;)