dinsdag 29 december 2015

Asperges in de winter!

Moet niet gekker worden: in Brabant worden al asperges gestoken...!

‘Dit hebben we nog nooit meegemaakt’, asperges steken nu al de kop op in Mierlo

MIERLO - Aspergekweker Jos Huijbers van Aspergehof in Mierlo kan zijn ogen nog steeds niet geloven. Maandag kon de kwekerij veertien kilo aan asperges steken. “Naar mijn weten is dat nog nooit in december gebeurd”, aldus Huijbers.
“Dit is uniek”, herhaalt de kweker uit Mierlo meermaals. “Normaal wordt het in november snel koud en stijgen de temperaturen pas in het voorjaar. Rond maart en april komt het buiten rond de tien graden uit. Pas dan gaan de asperges groeien.”

Reden tot verkoop, maar niet per se tot vreugde
Dat loopt dit najaar wel anders, zo ondervindt Huijbers – overigens zeker niet als eerste. Omdat de zachte temperaturen in december zo lang aanhielden is ook de bodemtemperatuur gestegen. En dat betekent een vroege oogst.

“We hebben vandaag veertig kilo aan asperges gestoken. We kunnen gelijk beginnen met de verkoop, het bordje staat al buiten”, verklaart Huijbers.

Toch is dat niet per se reden tot vreugde. “Uiteraard wordt het volgende week kouder dan nu en daalt de temperatuur uiteindelijk wel onder de tien graden. De stengels die nu geschoten zijn, groeien dan niet meer, maar blijven wel in het bed zitten.”

Kleinere oogst
Omdat sommige asperges niet volledig tot groei komen, zal de oogst in het voorjaar kleiner zijn. “Maar dat komt wel goed, de natuur en de plant hervat zich wel”, verklaart Huijbers.

Bovendien maakt dat de vroege oogst niet minder bizar. “En dat maakt het ook weer mooi”, aldus de kweker.

zondag 27 december 2015

Truffelmayonaise, yeah right!

Los van het feit dat er ontieglijk veel meuk in zit 
Deze ontdekking deed ik gisteren aan de kerstdis. Hoeveel is 0,02% van 250 ml? Zoveel truffel zit er in deze truffelmayonaise!

Derde Kerstdag...

Jongste heeft Tony Chocolonely karamel/zeezout gekocht en mij een stukje gegeven. Ik heb hem gezegd dat hij het vér uit mijn zicht moet bewaren, want ik sta niet voor mezelf in...!

zaterdag 26 december 2015

Familiediner

Broerlief en schoonzuslief hebben zich flink uitgesloofd!

Inmiddels weer thuis na een lange reis (vooral vanwege de ongunstige overstaptijden). Maar ik heb het er voor over, het was het waard!
Gezellige familiekerst, werkelijk tranen gelachen, en ook nog eens heerlijk gegeten!




vrijdag 25 december 2015

Vreten op aarde...

...en in de pensen een welbehagen 😉
Omdat ik het vlees zo stuitend goedkoop had, trakteerde ik op luxe salades en sauzen van de groenteboer.

En wij doen relaxed met kerst. Desnoods met een dekentje als je dat prettig vindt!







donderdag 24 december 2015

Kerstmaaltijd

Kerstmaaltijd? 
Bepaalde kreten hieruit zijn inmiddels al gezinstaal geworden 
"Je pelt eerst een uitje..."
"AluMINIUMfolie?!?"
"Jongejonge, moet je nou toch eens kijken, dat lijken wel aardbeien! Hoe heb je DAT nou weer voor elkaar gekregen?"
"Kleine moeite, kwestie van gedogen..."
😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

Vooral gourmetten is populair met kerst!

Aldus RTL4. Valt de tafelgrill er ook onder...?

Ook dit jaar komt in veel huizen voor de kerst het gourmetstel weer van zolder. Uit een enquête van kerstblog Christmaholic.nl en RTL Nieuws blijkt dat gourmetten dit jaar populair is.
Op de poll op de site Christmaholic.nl reageerden 350 mensen, van wie het grootste deel vrouwen. Een kwart van hen geeft aan op eerste kerstdag te gaan gourmetten. 3 procent zegt dat ze dat zowel op eerste als op tweede kerstdag doen.
Nog eens 25 procent duikt de keuken in en pakt flink culinair uit. Er zijn ook opvallende resultaten, zoals mensen die gaan 'pizzaretten' (gourmetten, maar dan met een pizza-oven op tafel) en één persoon die zegt Chinees te bestellen op eerste kerstdag. Zijn diner op tweede kerstdag is 'Chinees opwarmen'.
Stressvolle periode
In een enquête die DVJ Insights eerder deed in opdracht van RTL Nieuws zegt 37,6 procent van de mensen dat ze de voorbereidingen op kerst stressvol vinden.
Bezoekers van Christmaholic.nl herkennen dat. Ze noemen vooral het kopen en opzetten van de kerstboom en het inpakken van cadeautjes stressvol. Meer dan de helft van de mensen die reageerden, verkiest overigens een nepkerstboom boven een echte.
Opvallend is dat restaurants het dit jaar drukker hebben. Het aantal reserveringen ligt 10 procent hoger dan in 2014, zegt reserveringssite Couverts.nl. Ook Koninklijke Horeca Nederland ziet dat we weer meer uit eten gaan met kerst. "We verwachten een goede kerstperiode voor restaurants omdat de afgelopen maanden de omzet en het aantal gasten zijn gestegen."

Lebkuchen

Weet je nog die twijfelachtige massa die ik eergisteren postte? Lebkuchendeeg.
Moest twee dagen rusten, veranderde toen in zeer kleverige harrejasses.
Na de baksessie vanmiddag is het toch nog goed gekomen. Ze zijn heerlijk! Qua mondgevoel ergens tussen ontbijtkoek en taaitaai in. Gebitsvriendelijk. En héérlijk kruidig dankzij de geconfijte sinaasappelschilstukjes en "Lebkuchengewürz" die ik in Duitsland heb gescoord ;-)




woensdag 23 december 2015

Klopperdeklopperdeklopklopklop...

Het had niks met slagroom te maken :D maar als kind vond ik het heerlijk, want mierzoet ;)

En dan de reclame met "die ene van het Cocktail Trio" (Tony hoeheethijookweer). "Klopperdeklopperdekloppeklop, en je wordt niet dik, en je wordt niet dik..." (nee, maar het stond wel stijf van de suiker :D )

Er was ook een goedkopere versie: SlagSlag. Ja, echt...! :)

Ergens in de jaren tachtig is het een stille dood gestorven. Aan de ene kant jammer, want het was leuk voor desserts en gebak. Aan de andere kant maar goed ook, want het had echt niets met slagroom te maken ;)

dinsdag 22 december 2015

Lebkuchen?

Och jee, is er iemand ziek? Nee, dit is deeg voor de Lebkuchen! Alleen... Er zijn 2 soorten volgens mij: die brosse koekjes op ouweltjes en de taaitaai-achtige en dit is de taaitaai-achtige volgens mij... Ik wilde die op de ouweltjes! Het deeg moet 2 dagen rusten en er zitten geconfijte sinaasappelschilletjes in! Dan ga ik nu naar dat andere recept zoeken...


zaterdag 19 december 2015

Het is niet wat je dacht...!

Christmas Poem
He laid her on the table,
So white clean and bare,
His forehead wet with beads of sweat,
He rubbed her here and there.
He touched her neck,
Then felt her breast,
Then drooling, felt her thigh.
The slit was wet
and all was set,
He gave a joyous cry,
The hole was wide........
He looked inside,
All was dark and murky, He rubbed his hands,
And stretched his arms.........
Then he stuffed the turkey.


vrijdag 18 december 2015

Selamat makan uit de slowcooker

Ik had de pot even opgeborgen omdat ik ruimte in de diepvries wilde maken ;) maar vandaag toch maar weer tevoorschijn gehaald. Ik had een pak afgeprijsde schouderkarbonaden gescoord en omdat ik vanavond eters heb, staan die nu, ontbeend (de botten bewaren we natuurlijk in de vriezer om straks snert van te kunnen trekken) en in stukken gesneden, in de Russell Hobbs.

Ik heb zelf wat bedacht met een Indisch tintje. In een kleine wok (momenteel weer bij de Aldi, is een aanrader!!!) heb ik gefruit:
* 2 rode pepers, zonder de pitjes want één van de eters houdt niet zo van pittig
* wat tenen knoflook in stukjes
* een ui in stukjes
* een theelepel djinten (gemalen komijn)
* een lepel ketumbar (gemalen korianderzaad)
* trassi (ik heb deze keer geen "originele trassi", jeweetwel, die zo lekker stinkt, maar poedertrassi uit een potje, die je steeds vaker bij de supermarkt ziet)
* een restje shii take

Ondertussen deed ik een flinke bodem ketjap in de Russell. Dan niet die van Conimex of zo, nee, die dikstropige, gitzwarte uit die rechthoekige, witplastic fles (er zijn meerdere merken van). Als je het proeft is het net zoete drop.
Verder 1/2 liter water. Geen zout, de ketjap is al zout genoeg.
En een stukje gemberwortel in plakken gesneden (bij opdienen er wel weer uitvissen).

Ik deed de gefruite inhoud van de wok erbij en roerde het even goed door.

De stukken schouderkarbonade bakte ik stevig aan in de wok. Heb ik vervolgens ook in de Russell gedaan. Voorlopig maar even op hoog zetten.

Vanavond voor het opdienen kook ik wat rijst of noedels (afhankelijk van wat er het meest vooraan in de kast ligt ;) ) apart op het gas en snij ik een pak taugeh wat kleiner, die gaat op het allerlaatst mee (moet knapperig blijven).

maandag 14 december 2015

Dinner for one

Deze wordt (werd?) altijd op nieuwjaarsnacht door de WDR uitgezonden. Hij blijft hilarisch, al ken ik inmiddels elke scene zo ongeveer uit mijn hoofd van Dinner For One ;)




zaterdag 12 december 2015

Weinachtsmarkt Gronau

Ik heb amper foto's gemaakt in Gronau, wegens niet al te best licht en hoewel we (jongste en ik) ons niet bepaald verveeld hebben, was het ook niet allemaal echt "fotogeniek". Maar wel leuk en gezellig!
Het was een klein kerstmarktje, niet druk, en dat heb ik bewust opgezocht. Geen spijt van! Vooral punch-stalletjes (incl. eierpunch, een soort vloeibare advocaat), één koekhartenkraampje waar ze ook gesuikerde appels en bonbons verkochten, crêpes, Turkse lekkernijen (jongste: "Ik ga naar Duitsland en eet crêpes en baklava..."), enkele bratwurststalletjes (heb een broodje Krakauer worst gekocht, is een soort rookworst met een heel knapperig velletje, echt heerlijk!) en ook diverse stalletjes voor het goede doel met handgemaakte spulletjes, drankjes, jam, koekjes en zo. Heb een paar schattige flesjes likeur gekocht, en twee flessen mede, de prijzen waren ook heel schappelijk!
Niet zo'n spektakel als Münster, maar ik ben blij dat ik deze kleine, gezellige markt heb bezocht. Ik vond de mensen ook heel vriendelijk en relaxed, heel behulpzaam en geduldig met mijn brakke Duits (ze verstonden Nederlands, zeiden ze allemaal, maar mijn principe is zoveel mogelijk de taal van het land te spreken, indien mogelijk natuurlijk).
Ik vond het ontzettend gezellig en ook jongste vond het een leuke ervaring!


vrijdag 11 december 2015

Master Chef Australia

Ik zit werkelijk kwispelend te kijken naar de finale van Master Chef Australia. Ik wist al wie de winnares wordt, dat was niet erg, maar nu ik weet wat voor onmogelijk gerecht ze moeten maken kijk ik met nóg meer interesse! Het is niet zomaar even te beschrijven. Iets met opgeblazen suiker en in stikstof bevroren druiven...