Het is alweer veel te lang geleden sinds ik iets heb geschreven. Ik ben er gewoon niet aan toe gekomen...
Maar vandaag had ik weer iets heel lekkers dat ik wil delen. Of eigenlijk had mijn ene zoon het. Die is (net als ik) dol op barbecue-en, maar kan het niet wegens appartementje zonder balkon. Dus komt hij graag hierheen.
Hij wilde naturel spareribs als basis. Die zijn hier in 't durp minder makkelijk te vinden dan je denkt. Ja, er is een slager, maar die is heel erg duur. Maar gelukkig heeft de Jumbo ze ook wel eens. Maar helaas, ze waren nu uitverkocht. Ze hadden wel "Vleesribbetjes", dat is een losse rib met vlees, in plaats van een hele rij ribben met vlees. Na overleg (leve whatsapp!) die maar meegenomen.
En dan de rub. "Maak maar een mengsel van knoflookpoeder, paprika, cayennepeper, gewone peper en zout."
Nou bleek mijn knoflookpoeder één harde klont te zijn geworden, maar zoon had zelf een pot knoflookpoeder. Of nee, geen poeder, eerder een soort korrels. In overleg heb ik er zelf nog een draai aan gegeven. Waarom de paprika én cayenne én peper niet vervangen door mijn Duitse Rosenscharf paprikapoeder? Na zijn akkoord mengde ik de Rosenscharf, zijn knoflookkorrels en wat zout en wreef daar de ribben mee in.
Vervolgens stak ik mijn ouwe trouwe Weber, die mij in 2012 tijdens de wat later bleek laatste Koninginnedag-stuivertjesmarkt in nagenoeg nieuwe staat en met een zacht prijsje in de armen viel, aan volgens de regelen der kunst (briketten met behulp van een aanmaakblokje aansteken in het "schoorsteentje" dat elke zelfrespecterende Action voor een paar euro verkoopt, aan de ene kant van de Weber neerleggen zodra ze overtuigend roodgloeiend zijn, de te BBQen spullen niet bóven, maar náást de briketten leggen zodat druppend vet geen rookgordijn zal leggen, deksel erop met de ventilatiegaatjes wijd open en voor de rest: geduld).
De dikbevleesde ribbetjes hadden een klein uurtje nodig om gaar en mals te worden.
Ze waren lekker!
Ik ga mijn zoon dadelijk even appen waar hij die zalige knoflookgranulaat vandaan heeft...!
