De LEKKERSTE Irish Coffee taart die er bestaat!

(van een oude blog uit juli 2013)

Gebakken In elkaar gezet zonder oven voor de 18e verjaardag van oudste zoon. En inderdaad… Deze is superlekker!!!

Tip: maak de vanillevla zelf met melk en custardpoeder en iets suiker. Véél lekkerderder! In mijn geval noodzaak want ik was de vanillevla vergeten… Maar dat was dus, om Bob Ross te quoten, een happy little accident ;-)

Ingrediënten 8 personen

• 1 pakje cafe noir
• 100 gram gesmolten boter
• 6 blaadjes gelatine
• anderhalve dl sterke koffie
• 100 gram suiker
• 3 el whisky
• 250 ml slagroom
• 200 gram MonChou
• 2 dl vanillevla
• mokkaboontjes of chocolaatjes voor de garnering.
  
  

Bereidingswijze

• Verkruimel de koekjes en roer de gesmolten boter erdoor. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm (20 cm). Druk het mengsel met de bolle kant van een lepel glad. Plaats de bodem 30 minuten in de koelkast.
• Week de gelatine enkele minuten in ruim koud water tot de blaadjes soepel zijn. Los eerst de uitgeknepen gelatine in de hete koffie op en dan 50 gram van de suiker.
• Voeg de Whisky toe en laat het mengsel afkoelen. Klop anderhalve dl slagroom met twee eetlepels suiker lobbig. Klop de MonChou met een Mixer glad, Voeg de vla toe en klop tot het mengsel glad is.
• Klop het koffiemengsel erdoor en laat het MonChou mengsel lobbig worden. Spatel de geslagen slagroom erdoor. Verdeel het mengsel over de taartbodem.
• Laat de taart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven. Verwijder de rand van de springvorm. Klop de rest van de slagroom met 1 volle eetlepel suiker stijf en spuit toeven op de taart.
• Versier elke toef met een moccaboon of chocolaatje.