Flespompoen

Afgelopen week een dikke flespompoen gekregen. Die ligt nu gaar te smoren voor een goddelijk soepje: http://www.mytaste.nl/r/flespompoensoep-13459290.html
(nog ff snel bleekselderij scoren bij de Jumbo!)

• 2 flespompoen
• 2 kilo in totaal), zaden
• verwijderd, in stukken gesneden
• 2 el olijfolie
• 2 knoflooktenen, fijn gesneden
• 2 rode uien, fijn gesneden
• 2 stengels bleekselderij, redelijk fijn gesneden
• 1/2 winterpeen, in kleine stukken gesneden
• 1 rode paprika, in kleine stukken gesneden
• De blaadjes van 2 takjes verse tijm
• 1 chilipeper, zaden verwijderd, fijn gesneden
• Vers gemalen zwarte peper
• 2 liter groentebouillon

• Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg daaraan de knoflook, ui, selderij,
• paprika, wortel, chili, tijm en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak de
• groenten en kruiden gedurende een kleine tien minuten op middelhoog vuur, roer
• af en toe door. Voeg dan de pompoen en de bouillon toe en plaats een deksel op
• de pan. Kook de soep gedurende dertig minuten. Tot slot pureer je de soep met
• een staafmixer. Smakelijk!

Foto: mytaste.nl