Slowcooker

Gehaktballen met kaasvulling en tomatensaus in de slowcooker... ‪#‎volverwachtingkloptonshart‬

Onderweg in Vierlingsbeek

Je maakt heel wat mee als je het Pieterpad per fiets probeert te benaderen. Zo heb ik al allerlei presentaties van de kroket meegemaakt, ben ik loempia-expert geworden (het verschil tussen zelf gevouwen knapperigjasje met verse taugeh - vaak vooral bij die simpele afhaalchinezen die spotgoedkoop zijn! - en de diepvriesvariatie met slappe taugeh, volgezogen met vet) etcetera.

Vandaag in een kroeg in Vierlingsbeek kreeg ik deze uitsmijter, die me sterk deed denken aan ouderwetse vrachtwagenrestaurants: héél véél en gewoon "zoals bij ons moeder". Glas melk erbij die regelrecht van de koe afkomstig smaakt. Ik hou ervan!!!

Voor mij genoeg als volledig avondeten.

Ondertussen even het thuisfront skypen dat alles oké is. Want ze hebben hier open wifi ;)

Vroege lunch

Dag twee van mijn Pieterpad-benadering-per-fiets.

Heel traag (Nederlands) internet op de grens van Duitsland, Gelderland en Limburg. Moest een andere route nemen wegens wegafsluiting, maar daar kwam ik wel uit. Ben nu weer op de route. Vanwege de flinke klimpartijen op de Sint Jansberg even bijstekkeren. Mooi excuus voor een vroege lunch😉
Helaas bewolkt, grauw en nevelig, slecht fotoweer maar het is hier net Zuid Limburg!

Koffie met kroket natuurlijk :)

We gaan weer op Pieterpad!

Ik benader per fiets het Pieterpad en ben inmiddels beneden de grote rivieren terecht gekomen. Dat betekent dat ik vanaf nu tweedaagse reisjes maak, omdat de treinreis zo lang duurt.

Vanuit Nijmegen ben ik eerst naar startpunt Millingen aan de Rijn geweest. In deze hoek van het land is openbaar vervoer namelijk een beetje een dingetje... Maar daar laten we ons niet door weerhouden!

Vanzelfsprekend beginnen we met een stevige lunch. Mijn placemat ligt al klaar...

 

Hier kan ik wel een stukje op fietsen, inclusief Duivelsberg en Zevenheuvelenweg!

 

Hoisin pulled chicken

Before/after (de lucht moet je er maar even bij denken) ‪#‎hoisinpulledchicken‬

Mijn nieuwe vriendje

w00t!!!

Römertopf

Mijn slowcooker zit nog in het bestelproces, maar ik heb ook een Römertopf (gekregen bij mijn verloving in 1983 :) ).

En nog kippenbouten in de vriezer. Spekjes. Peper, bleekselderij en ui. Luiewijvenknoflook (gehakt in een potje 8-) ).

We zullen vandaag niet omkomen van de honger!

  
De zalige geur moet je er even bij denken...! (nee, geen verbrand korstje, het lijkt erger dan het is :) )

Gelukt!

Oeh! Nu in stukjes snijden en invriezen! ‪#‎goedgekeurd‬

Appel-bananenbrood

Was op zoek naar appel-bananenbrood. En dan word je doodgegooid met ingrediënten die vrijwel alleen maar uit duur superfood bestaan! Ik haal uit één recept alleen al: Amandelmeel, Tapiocameel, Esdoornsiroop en Keltisch zeezout. Mag ik even overslaan?

Voor speltmeel sta ik wel open, verdraag ik namelijk beter.

En toen vond ik onderstaand recept. Simpel, geen gezweef.
Hij staat in de oven. Ik ben benieuwd...!
http://www.kidsproof.nl/…/Uit-de-keuken-van-Lein-appel-bana…
Nu nog iets anders dan appeltaart en appelmoes bedenken voor de kilo's appel van mijn boom!

Appel-bananen-brood

Nodig voor 9 stukken:

• Bakvorm van 20 x 30 centimeter

• 2 bananen

• 2 eieren

• 100 gram speltmeel

• 1 volle theelepel bakpoeder

• 1 theelepel kaneel

• Snufje zout

• 2 appels, geschild en in partjes

Doen:

• Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). 

• Vet de ovenschaal in met wat boter.

• Doe alle ingrediënten (m.u.v. de appels) in een mengkom en mix
  dit met de staafmixer tot een beslag.

• Giet het beslag in de bakvorm en leg de partjes appel erop.

• Bak het geheel 25 tot 30 minuten af in de oven. 

• Het “brood” is klaar wanneer een satéprikker schoon uit het brood
  komt.

Lebkuchen

Gisteren in Elten een miniblikje met mini-Lebkuchen gekocht. Een echte kerst/adventslekkernij. En in Duitsland liggen de supermarkten al vol kerstspullen ;-)

Ik heb een blikje meegenomen en het is heel lekker! Zacht, met chocola of een ouweltje. Gekruid en met fijngehakte amandel en heel fijne citrusschilletjes.

Lekker!

Ik wil het binnenkort zelf eens gaan maken.

http://allrecipes.nl/recept/11456/duitse-kerstkoekjes--lebkuchen-.aspx

Flespompoen

Afgelopen week een dikke flespompoen gekregen. Die ligt nu gaar te smoren voor een goddelijk soepje: http://www.mytaste.nl/r/flespompoensoep-13459290.html
(nog ff snel bleekselderij scoren bij de Jumbo!)

• 2 flespompoen
• 2 kilo in totaal), zaden
• verwijderd, in stukken gesneden
• 2 el olijfolie
• 2 knoflooktenen, fijn gesneden
• 2 rode uien, fijn gesneden
• 2 stengels bleekselderij, redelijk fijn gesneden
• 1/2 winterpeen, in kleine stukken gesneden
• 1 rode paprika, in kleine stukken gesneden
• De blaadjes van 2 takjes verse tijm
• 1 chilipeper, zaden verwijderd, fijn gesneden
• Vers gemalen zwarte peper
• 2 liter groentebouillon

• Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg daaraan de knoflook, ui, selderij,
• paprika, wortel, chili, tijm en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak de
• groenten en kruiden gedurende een kleine tien minuten op middelhoog vuur, roer
• af en toe door. Voeg dan de pompoen en de bouillon toe en plaats een deksel op
• de pan. Kook de soep gedurende dertig minuten. Tot slot pureer je de soep met
• een staafmixer. Smakelijk!

Foto: mytaste.nl