Een cup is ongeveer 125 gram of bij vloeistoffen 125ml, all purpose floor en baking soda heb ik gewoon vervangen door zelfrijzend bakmeel zonder baking soda (want dat zit er al in), ik heb 1 pakje boter genomen en géén olie en buttermilk is karnemelk. Vanilla extract werd vervangen door een beetje vanillesuiker, en de minimarshmallows waren in tout Dronten niet te vinden, dus nam ik gewone van Deen en knipte ze in vieren (knippen gaat makkelijker).
Bakken op 175 graden, maar mijn multitaskende Sharp kan alleen 160 of 180, dus nam ik 180.
Het glazuur is een soort colastroop geworden. En het recept geeft veel te veel! Het eindresultaat is een soort Amerikaanse variant op baklava: mierzoet gebak met een minstens zo zoete siroop plus pecannoten.
2 Cups sugar
2 Cups all-purpose flour
1 Cup Coca-Cola
1 ½ Cup small marshmallows
½ Cup butter or margarine
½ Cup vegetable oil
3 Tablespoons cocoa
1 Teaspoon baking soda
½ Cup buttermilk
2 eggs
1 Teaspoon vanilla extract
½ Cup butter
3 Tablespoons cocoa
6 Tablespoons Coca-Cola
1 box (16-ounces) confectioners' sugar
1 Teaspoon vanilla extract
1 Cup chopped pecans
Preparation
Total Time: 1 hr 15 min
Prep Time: 30 min
Cook Time: 45 min
Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, sift the sugar and flour. Add marshmallows. In a saucepan, mix the butter, oil, cocoa and Coca-Cola. Bring to a boil and pour over dry ingredients; blend well. Dissolve baking soda in buttermilk just before adding to batter along with eggs and vanilla extract, mixing well. Pour into a well-greased 9- by-13-inch pan and bake 35 to 45 minutes. Remove from oven and frost immediately.
To make frosting, combine the 1/2 cup butter, 3 tablespoons cocoa and 6 tablespoons of Coca-Cola in a saucepan. Bring to a boil and pour over confectioners' sugar, blending well. Add vanilla extract and pecans. Spread over hot cake. When cool, cut into squares and serve.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten