zaterdag 22 november 2014
zondag 9 november 2014
Mayonaise
We hadden vandaag op Facebook een discussie over gezond eten, verantwoorde tussendoortjes en
zo. En over het gevaar van light ("chemical shitstorm"), en de troep die
je soms op ingrediëntenlijsten op de verpakking tegen komt.
Dat je beter een theelepel mayonaise dan een lepel light halvanaise kunt nemen.
En opeens herinnerde ik me dat ik een lukt-altijd-recept voor eigengemaakte mayo heb. Puur natuur. Wel met rauw ei, maar gezonde mensen hebben daar vaak niet zoveel problemen mee (het is een afweging die je zelf moet maken).
Het is in enkele minuten klaar, heerlijk romig en supermakkelijk!
De bron is me onbekend, maar dit is 'm:
1 staafmixer plus smalle,bijbehorende beker.
1 ei
2,5 dl olie,
citroensap,
beetje zout naar smaak
Doe alles in de beker, zet staafmixer op de bodem, doe de staafmixer aan en haal langzaam omhoog. Dat is alles. Raap je van verbazing op de grond gevallen onderkaak op en proef of er nog iets zout, citroensap of zo bij moet.
Je kunt er natuurlijk ook knoflook, kruiden, specerijen en zo bij doen.
Ik raad het gebruik van alleen olijfolie af omdat dat erg sterk smaakt, maar je kunt er natuurlijk altijd een beetje in doen en dan met gewone olie aanvullen tot 2,5 dl.
Dat je beter een theelepel mayonaise dan een lepel light halvanaise kunt nemen.
En opeens herinnerde ik me dat ik een lukt-altijd-recept voor eigengemaakte mayo heb. Puur natuur. Wel met rauw ei, maar gezonde mensen hebben daar vaak niet zoveel problemen mee (het is een afweging die je zelf moet maken).
Het is in enkele minuten klaar, heerlijk romig en supermakkelijk!
De bron is me onbekend, maar dit is 'm:
1 staafmixer plus smalle,bijbehorende beker.
1 ei
2,5 dl olie,
citroensap,
beetje zout naar smaak
Doe alles in de beker, zet staafmixer op de bodem, doe de staafmixer aan en haal langzaam omhoog. Dat is alles. Raap je van verbazing op de grond gevallen onderkaak op en proef of er nog iets zout, citroensap of zo bij moet.
Je kunt er natuurlijk ook knoflook, kruiden, specerijen en zo bij doen.
Ik raad het gebruik van alleen olijfolie af omdat dat erg sterk smaakt, maar je kunt er natuurlijk altijd een beetje in doen en dan met gewone olie aanvullen tot 2,5 dl.
Abonneren op:
Posts (Atom)