Dit is de bron van recept en foto.
INGREDIENTEN
Bodem
300 g bloem
200 g koude boter
100 g witte basterdsuiker
1 ei
Vulling
150 ml slagroom
150 ml melk
225 g pure chocolade
2 eieren
1 takje rozemarijn
6 el suiker
Kruimellaag
100 g bruine basterdsuiker
115 g pure chocolade
85 g pecannoten
85 g amarettikoekjes
1 tl cacaopoeder
Extra nodig
plasticfolie
boter om in te vetten
tartelettevormpjes van ca 10 cm doorsnede
bakpapier
blindbakbonen
keukenmachine
poedersuiker om te bestuiven
BEREIDINGSWIJZE
Totale tijd: 2 UUR EN 15 MINUTEN
Bodem
Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter, basterdsuiker en het ei. Rasp de schil van de citroen over de bloem. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit tot een dikte van circa 5 millimeter. Vet de vormpjes in en bekleed met het deeg. Snijd het overtollige deeg van de randen. Prik gaatjes in de bodem en laat circa 15 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bedek de bodems met stukjes bakpapier en vul met de blindbakbonen. Bak de bodems in de oven in circa 15 minuten. Verwijder de blindbakbonen en bak circa 8 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
Vulling
Breng de slagroom met de melk aan de kook. Hak de chocolade. Klop de eieren los met de suiker, giet de kokende room erop en meng goed door. Giet de massa terug in de pan en gaar zonder te koken. Ris en hak de rozemarijn fijn. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade en de rozemarijn toe. Roer tot de chocolade is opgelost.
Verdeel de vulling over de taartbodems en laat circa 1 uur in de koelkast opstijven.
Kruimellaag
Rooster de pecannoten. Hak alle ingrediënten fijn in de keukenmachine. Verdeel de kruimels over de taartjes en bestuif met poedersuiker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten