maandag 31 december 2012
zaterdag 15 december 2012
Kerstborrel
Wat hadden we vanavond een boel heerlijke hapjes bij de kerstborrel van één van mijn opdrachtgevers!
zondag 12 augustus 2012
maandag 30 juli 2012
Kikkererwtenstoofpot met feta
1 courgette
2 uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel milde paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 blik kikkererwten (400 g)
zout en peper
200 g feta (kaas)
Courgette wassen, schoonmaken en in dikke plakken snijden. Plakken in vieren snijden. Uien pellen en in stukken snijden. Knoflook pellen en grof hakken. In pan olie verhitten. Ui en courgette ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Paprikapoeder, komijn, koriander en knoflook erdoor scheppen en nog ca. 1 minuut bakken. Tomaten met sap erbij schenken en aan kook laten komen. Mengsel afgedekt ca. 20 minuten zachtjes stoven. In zeef kikkererwten laten uitlekken en door groenten scheppen. Groenten nog ca. 10 minuten zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Feta laten uitlekken en in blokjes snijden. Kikkererwten met groenten in vier diepe borden scheppen. Blokjes feta erover verdelen. Serveren met couscous of pitabroodjes.
(via Smulweb)
2 uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel milde paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 blik kikkererwten (400 g)
zout en peper
200 g feta (kaas)
Courgette wassen, schoonmaken en in dikke plakken snijden. Plakken in vieren snijden. Uien pellen en in stukken snijden. Knoflook pellen en grof hakken. In pan olie verhitten. Ui en courgette ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Paprikapoeder, komijn, koriander en knoflook erdoor scheppen en nog ca. 1 minuut bakken. Tomaten met sap erbij schenken en aan kook laten komen. Mengsel afgedekt ca. 20 minuten zachtjes stoven. In zeef kikkererwten laten uitlekken en door groenten scheppen. Groenten nog ca. 10 minuten zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Feta laten uitlekken en in blokjes snijden. Kikkererwten met groenten in vier diepe borden scheppen. Blokjes feta erover verdelen. Serveren met couscous of pitabroodjes.
(via Smulweb)
dinsdag 24 juli 2012
Coca Cola-Marshmellowtaart
Een cup is ongeveer 125 gram of bij vloeistoffen 125ml, all purpose floor en baking soda heb ik gewoon vervangen door zelfrijzend bakmeel zonder baking soda (want dat zit er al in), ik heb 1 pakje boter genomen en géén olie en buttermilk is karnemelk. Vanilla extract werd vervangen door een beetje vanillesuiker, en de minimarshmallows waren in tout Dronten niet te vinden, dus nam ik gewone van Deen en knipte ze in vieren (knippen gaat makkelijker).
Bakken op 175 graden, maar mijn multitaskende Sharp kan alleen 160 of 180, dus nam ik 180.
Het glazuur is een soort colastroop geworden. En het recept geeft veel te veel! Het eindresultaat is een soort Amerikaanse variant op baklava: mierzoet gebak met een minstens zo zoete siroop plus pecannoten.
2 Cups sugar
2 Cups all-purpose flour
1 Cup Coca-Cola
1 ½ Cup small marshmallows
½ Cup butter or margarine
½ Cup vegetable oil
3 Tablespoons cocoa
1 Teaspoon baking soda
½ Cup buttermilk
2 eggs
1 Teaspoon vanilla extract
½ Cup butter
3 Tablespoons cocoa
6 Tablespoons Coca-Cola
1 box (16-ounces) confectioners' sugar
1 Teaspoon vanilla extract
1 Cup chopped pecans
Preparation
Total Time: 1 hr 15 min
Prep Time: 30 min
Cook Time: 45 min
Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, sift the sugar and flour. Add marshmallows. In a saucepan, mix the butter, oil, cocoa and Coca-Cola. Bring to a boil and pour over dry ingredients; blend well. Dissolve baking soda in buttermilk just before adding to batter along with eggs and vanilla extract, mixing well. Pour into a well-greased 9- by-13-inch pan and bake 35 to 45 minutes. Remove from oven and frost immediately.
To make frosting, combine the 1/2 cup butter, 3 tablespoons cocoa and 6 tablespoons of Coca-Cola in a saucepan. Bring to a boil and pour over confectioners' sugar, blending well. Add vanilla extract and pecans. Spread over hot cake. When cool, cut into squares and serve.
Kip op een bierblik
We hebben een jarige dus eten we kip op een bierblik!
Was
heel lekker! Ik kon de kip helaas niet verticaal neerzetten omdat ik
een kleinere Weber heb, maar tikkie schuin in een aluminium bakje ging
prima! Anderhalf uur sudderen onder de deksel, geen rook en
verbrandingen, en daarna een door en door gare, supermalse kip!
We hebben ook nog ciabatta gebakken onder de deksel (gaat heel goed), gamba's en een sparerib gemaakt. Ik ben zo superblij met mijn Koninginnedag-koopje!
We hebben ook nog ciabatta gebakken onder de deksel (gaat heel goed), gamba's en een sparerib gemaakt. Ik ben zo superblij met mijn Koninginnedag-koopje!
dinsdag 26 juni 2012
BP-sangria
BP verwijst naar de naam van ons
jaarlijkse vriendinnenweekend. Op de laatste avond van ons uitje in 2012
zaten we bijna zonder drank, maar de lokale kroeg besloot al vroeg te
sluiten, dus we hadden een probleem! Maar wanhoop maakt creatief en met
wat restjes (o.a. sangria uit een pak, normaal vind ik dat niet te
zuipen...) hebben we dit gemaakt. Met verrassend resultaat!
De hoeveelheiden zijn behoorlijk random en je kan het altijd naar eigen smaak aanpassen. Zo hebben wij Fanta gebruikt omdat iemand sinaasappelsap suggereerde maar dat was op... Het prikkeltje erin gaf het wel iets extra`s!
Qua fruit zijn de mogelijkheden ook onbeperkt, maar wat ik beschreef hadden we net in huis.
De hoeveelheiden zijn behoorlijk random en je kan het altijd naar eigen smaak aanpassen. Zo hebben wij Fanta gebruikt omdat iemand sinaasappelsap suggereerde maar dat was op... Het prikkeltje erin gaf het wel iets extra`s!
Qua fruit zijn de mogelijkheden ook onbeperkt, maar wat ik beschreef hadden we net in huis.
INGREDIENTEN 10 personen
- 2 pakken Sangria (wij hadden goedkope van de Lidl; je kan natuurlijk ook flessen van de buurtsuper nemen).
- gesneden fruit. In ons geval: 2 overrijpe bananen, een appeltje, een half doosje aardbeien en wat pitloze witte druiven.
een flinke scheut (denk 1-1,5 glas) Fanta Light
- gesneden fruit. In ons geval: 2 overrijpe bananen, een appeltje, een half doosje aardbeien en wat pitloze witte druiven.
een flinke scheut (denk 1-1,5 glas) Fanta Light
HULPMIDDELEN
Een grote schaal of kom, longdrinkglazen (of wat je zelf het prettigst vind), schilmesje. Bij gebrek aan een passende kom hebben we het in een grote pan gedaan.
Een grote schaal of kom, longdrinkglazen (of wat je zelf het prettigst vind), schilmesje. Bij gebrek aan een passende kom hebben we het in een grote pan gedaan.
Voorbereiding
Snij de druiven en de aardbeien doormidden. Pel de
bananen en snij in plakjes. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en
snij in stukken.
Bereidingswijze
Doe de sangria in een grote kom en doe het fruit
erbij. Goed maar wel voorzichtig roeren. Doe er en flinke scheut fanta
(sinaasappelsap is meer "oldskool" maar hadden we niet in huis) erdoor.
Serveertips
Zo koel mogelijk serveren. Met soeplepels over de glazen verdelen.
zondag 24 juni 2012
woensdag 13 juni 2012
dinsdag 22 mei 2012
Tevreden
dinsdag 15 mei 2012
maandag 30 april 2012
Koninginnedag
Zojuist
op de Koninginnedagmarkt voor een grijpstuiver een echte Weber-bbq
gekocht! Precies degene waarvoor ik aan het sparen was! Ben er superblij
mee!
donderdag 19 april 2012
Bizar
Het
blijft fascinerend... Waarom verkoopt het restaurant van het ziekenhuis
waar de Obesitaskliniek is gevestigd vooral vette en zoete
producten...? Met moeite kon ik Optimel krijgen, maar die bleek... Over
de datum!
woensdag 14 maart 2012
zondag 22 januari 2012
Emmaus Priorij
20-22 januari 2012
Vrijdag 20 januari
Zojuist aangekomen in de Emmaus Priorij in Maarssen, waar ik hartelijk werd begroet door één van de nonnen.
Het gastenverblijf is in de 17e eeuwse Doornenburgh aan de Vecht. Ik kreeg een eenvoudige maar grote kamer met fijne werktafel. De stoelen zijn exact dezelfde als van mijn oma en opa! Prachtige klassieke jaren 50/60 stijl, Chinees porselein (of aardewerk?) in een vitrine-wandkast, eenvoudig bed, en een ouderwets schuifraam (met luiken in plaats van gordijnen).
Vrijdagavond
Al vele jaren geleden heb ik dit al eens willen doen: verblijven in/bij een klooster. Niet omdat ik zo vroom katholiek ben opgevoed, of omdat ik het katholieke geloof volg, maar het trekt me toch. Een soort spiritueel centrum, waar alles weer even op de plek valt.
Ik heb jaren in Hilversum gewoond, zo ongeveer naast het (nog steeds actieve) klooster De Stad Gods, en daar komt mijn fascinatie eigenlijk vandaan. Er ging zo'n rust vanuit... Opeens leken hedendaagse dingen niet meer belangrijk.
Nee, niet schrikken, ik heb echt geen zin in een habijt ;) en ook niet in een gelofte van armoede. Ook wil ik me absoluut niet aan één religie o.i.d. binden, maar de eenvoud en het tijdloze van het klooster trekken me.
Een verblijf in een klooster is geen goedkope Bed & Breakfast. Ik denk dat een gemiddelde vakantieganger steigert van de do's en don'ts die vastzitten aan een kloosterverblijf. Sommige kloosters verlangen minstens één, soms meer maal aanwezigheid bij hun diensten (al gauw vijf per dag). Nou valt dat in de Priorij Emmaus nog mee, daar wordt geen aanwezigheid geëist. Maar de poort gaat hier om 21 uur onherroepelijk dicht, dus wie nog even lekker wil stappen in downtown Maarssen, of Utrecht, heeft een probleem. Verder is het toilet centraal gelegen op de gang en de douche alleen op de benedenverdieping. Ook al iets waar veel mensen moeite mee hebben.
Maar kijk eens wat je wel krijgt...! Een verblijf in een flinke kamer met wastafel, een comfortabele werktafel, verwarming, enkele stopcontacten, goede lampen... Sterker nog: het is hier een klein museumpje!
Ik verblijf momenteel in een kamer die rechtstreeks uit de degelijke jaren zestig afkomstig is. Het bed is exact hetzelfde bed waar ik als ouder kind in sliep (en dat destijds ook tweedehands was). Geen dekbed, maar een stapeltje dekens (verdomd, die ene deken is ook uit mijn jeugd!) en een stapeltje kraakheldere lakens, waarmee ik oldskool een bed moet opmaken... Een laken over het matras, een laken onder de dekens... Ik ben opeens minstens 35 jaar terug in de tijd!
Geen spaarlampen hier, maar gloeilampen. Van die doorzichtige, met zichtbare gloeidraden. En die zitten weer in hanglampen en schemerlampen die van ver voor het Ikeatijdperk stammen. Ohhh... Als ik rijk was kocht ik al die lampen op!
Er zijn twee fauteuils. Ik herkende ze direct "van oma en oma". Beigekleurige bekleding, zwartgelakt frame. Jéé, waar hebben ze die vandaan? Ik realiseer me meteen dat die stoelen er al minstens 40-50 jaar moeten staan, precies de tijd dat oma en opa zaliger ze ook moeten hebben aangeschaft.
De ontvangst is gastvrij. Driemaal daags staat er een dienblad met koffie of thee in een thermoskan voor de deur. De maaltijden gebruik ik in de priorij. Vanavond was dat heerlijk vers brood met vleeswaren en kaas, een pot thee, en een zelfgemaakt bladerdeegpasteitje met een restje macaroni.
Zaterdag schijnt het baggerweer te worden, maar ik ben van plan na het ontbijt (8:30) een stuk te gaan wandelen. Ook wil ik een gebedsdienst met zang meemaken. Niet om me te laten bekeren, maar omdat het zo meditatief is. Ik heb vanavond voor het avondeten al een korte dienst meegemaakt. Het ontroerde me, de breekbare zang van de paar nonnen die er waren, in de sobere kerk van de priorij.
Ik ga zo de luiken voor de ramen doen. En dan slapen. Het is niet helemaal stil want ik zit vlakbij het spoor en de A2, geloof ik. Maar ik zit wel op een heel bijzondere lokatie: bijna direct aan de Vecht, op een oud landgoed, in een villakamer die men ergens in de jaren zestig tamelijk conservatief heeft ingericht en sindsdien in dezelfde staat is gebleven. En dat vind ik prachtig!
Zaterdag 21 januari
...en dan kom je terug na een winderige, motregenachtige ochtendwandeling... En dan vind je een verse pot koffie voor je deur.
Vanmorgen heerlijk ontbeten met korianderkaas en kruidige salami (zat er nou TRUFFEL in?).
Straks naar de Eucharistie, mooie gelegenheid om een mindfulness-meditatie te doen. Er wordt dan Gregoriaans gezongen, dat helpt ook wel met de meditatie
Zo ga je al ruim 25 jaar niet meer naar een kerk, zo zit je er meerdere malen in een weekend
Zaterdagmiddag
Qua eten overweeg ik een carrière als non. Zojuist bloemkool (precies de goede bite!) met een papje, kruimige aardappels en kruidige hachee gehad, njam njam! Vooraf minestronesoep, achteraf een mokka-chocoladetoetje.
Nu uitbuiken en lekker tekenen, mijn zentangle-patroontjes keurig in een map verzamelen.
Zondagochtend
Laatste kloosterdag. Het lijkt hier wel een rusthuis, héérlijk!
Gisteravond de Latijns gezongen vespers meegemaakt. Zo mooi, je zou je haast bekeren...! Dit werd begeleid door het kleine kerkorgeltje, dat heel subtiel precies de juiste toon gaf aan het nonnenkoor met de hoge stemmen.
Vanmorgen weer een heerlijk ontbijtje met truffelsalami, korianderkaas en een eitje. Zit nu op mijn kamer naar Vroege Vogels te luisteren (ook daarom ben ik blij met internet, hihihi), en ga nog wat tekenen. Er stond weer een potje koffie te wachten voor mijn deur, die zal zeker smaken!
Mijn bed is inmiddels afgehaald nadat ik bijna het klokje rond heb geslapen vannacht. Ik was tegen 9 uur al volledig knock-out. Het heeft wel iets knus, onderwets slapen onder dekens en een laken...!
Vanmiddag weer naar huis... Volgende keer boek ik hier een wéék, denk ik!
Vrijdag 20 januari
Zojuist aangekomen in de Emmaus Priorij in Maarssen, waar ik hartelijk werd begroet door één van de nonnen.
Het gastenverblijf is in de 17e eeuwse Doornenburgh aan de Vecht. Ik kreeg een eenvoudige maar grote kamer met fijne werktafel. De stoelen zijn exact dezelfde als van mijn oma en opa! Prachtige klassieke jaren 50/60 stijl, Chinees porselein (of aardewerk?) in een vitrine-wandkast, eenvoudig bed, en een ouderwets schuifraam (met luiken in plaats van gordijnen).
Vrijdagavond
Al vele jaren geleden heb ik dit al eens willen doen: verblijven in/bij een klooster. Niet omdat ik zo vroom katholiek ben opgevoed, of omdat ik het katholieke geloof volg, maar het trekt me toch. Een soort spiritueel centrum, waar alles weer even op de plek valt.
Ik heb jaren in Hilversum gewoond, zo ongeveer naast het (nog steeds actieve) klooster De Stad Gods, en daar komt mijn fascinatie eigenlijk vandaan. Er ging zo'n rust vanuit... Opeens leken hedendaagse dingen niet meer belangrijk.
Nee, niet schrikken, ik heb echt geen zin in een habijt ;) en ook niet in een gelofte van armoede. Ook wil ik me absoluut niet aan één religie o.i.d. binden, maar de eenvoud en het tijdloze van het klooster trekken me.
Een verblijf in een klooster is geen goedkope Bed & Breakfast. Ik denk dat een gemiddelde vakantieganger steigert van de do's en don'ts die vastzitten aan een kloosterverblijf. Sommige kloosters verlangen minstens één, soms meer maal aanwezigheid bij hun diensten (al gauw vijf per dag). Nou valt dat in de Priorij Emmaus nog mee, daar wordt geen aanwezigheid geëist. Maar de poort gaat hier om 21 uur onherroepelijk dicht, dus wie nog even lekker wil stappen in downtown Maarssen, of Utrecht, heeft een probleem. Verder is het toilet centraal gelegen op de gang en de douche alleen op de benedenverdieping. Ook al iets waar veel mensen moeite mee hebben.
Maar kijk eens wat je wel krijgt...! Een verblijf in een flinke kamer met wastafel, een comfortabele werktafel, verwarming, enkele stopcontacten, goede lampen... Sterker nog: het is hier een klein museumpje!
Ik verblijf momenteel in een kamer die rechtstreeks uit de degelijke jaren zestig afkomstig is. Het bed is exact hetzelfde bed waar ik als ouder kind in sliep (en dat destijds ook tweedehands was). Geen dekbed, maar een stapeltje dekens (verdomd, die ene deken is ook uit mijn jeugd!) en een stapeltje kraakheldere lakens, waarmee ik oldskool een bed moet opmaken... Een laken over het matras, een laken onder de dekens... Ik ben opeens minstens 35 jaar terug in de tijd!
Geen spaarlampen hier, maar gloeilampen. Van die doorzichtige, met zichtbare gloeidraden. En die zitten weer in hanglampen en schemerlampen die van ver voor het Ikeatijdperk stammen. Ohhh... Als ik rijk was kocht ik al die lampen op!
Er zijn twee fauteuils. Ik herkende ze direct "van oma en oma". Beigekleurige bekleding, zwartgelakt frame. Jéé, waar hebben ze die vandaan? Ik realiseer me meteen dat die stoelen er al minstens 40-50 jaar moeten staan, precies de tijd dat oma en opa zaliger ze ook moeten hebben aangeschaft.
De ontvangst is gastvrij. Driemaal daags staat er een dienblad met koffie of thee in een thermoskan voor de deur. De maaltijden gebruik ik in de priorij. Vanavond was dat heerlijk vers brood met vleeswaren en kaas, een pot thee, en een zelfgemaakt bladerdeegpasteitje met een restje macaroni.
Zaterdag schijnt het baggerweer te worden, maar ik ben van plan na het ontbijt (8:30) een stuk te gaan wandelen. Ook wil ik een gebedsdienst met zang meemaken. Niet om me te laten bekeren, maar omdat het zo meditatief is. Ik heb vanavond voor het avondeten al een korte dienst meegemaakt. Het ontroerde me, de breekbare zang van de paar nonnen die er waren, in de sobere kerk van de priorij.
Ik ga zo de luiken voor de ramen doen. En dan slapen. Het is niet helemaal stil want ik zit vlakbij het spoor en de A2, geloof ik. Maar ik zit wel op een heel bijzondere lokatie: bijna direct aan de Vecht, op een oud landgoed, in een villakamer die men ergens in de jaren zestig tamelijk conservatief heeft ingericht en sindsdien in dezelfde staat is gebleven. En dat vind ik prachtig!
Zaterdag 21 januari
...en dan kom je terug na een winderige, motregenachtige ochtendwandeling... En dan vind je een verse pot koffie voor je deur.
Vanmorgen heerlijk ontbeten met korianderkaas en kruidige salami (zat er nou TRUFFEL in?).
Straks naar de Eucharistie, mooie gelegenheid om een mindfulness-meditatie te doen. Er wordt dan Gregoriaans gezongen, dat helpt ook wel met de meditatie
Zo ga je al ruim 25 jaar niet meer naar een kerk, zo zit je er meerdere malen in een weekend
Zaterdagmiddag
Qua eten overweeg ik een carrière als non. Zojuist bloemkool (precies de goede bite!) met een papje, kruimige aardappels en kruidige hachee gehad, njam njam! Vooraf minestronesoep, achteraf een mokka-chocoladetoetje.
Nu uitbuiken en lekker tekenen, mijn zentangle-patroontjes keurig in een map verzamelen.
Zondagochtend
Laatste kloosterdag. Het lijkt hier wel een rusthuis, héérlijk!
Gisteravond de Latijns gezongen vespers meegemaakt. Zo mooi, je zou je haast bekeren...! Dit werd begeleid door het kleine kerkorgeltje, dat heel subtiel precies de juiste toon gaf aan het nonnenkoor met de hoge stemmen.
Vanmorgen weer een heerlijk ontbijtje met truffelsalami, korianderkaas en een eitje. Zit nu op mijn kamer naar Vroege Vogels te luisteren (ook daarom ben ik blij met internet, hihihi), en ga nog wat tekenen. Er stond weer een potje koffie te wachten voor mijn deur, die zal zeker smaken!
Mijn bed is inmiddels afgehaald nadat ik bijna het klokje rond heb geslapen vannacht. Ik was tegen 9 uur al volledig knock-out. Het heeft wel iets knus, onderwets slapen onder dekens en een laken...!
Vanmiddag weer naar huis... Volgende keer boek ik hier een wéék, denk ik!
Abonneren op:
Posts (Atom)