Fudge uit de slowcooker

Fudge gemaakt van nootjeschocolade en gecondenseerde melk in de slowcooker. Resultaat was uitermate geslaagd!

Een blikje gecondenseerde melk (gewoon in de supermarkt, staat vaak in de toko-hoek)
ca. 400 g chocola (wit, melk, puur, whatever, experimenteer maar een end weg)
een lepel poedersuiker

Doe 2 uur op laag of 1 uur op hoog (ik deed hoog), DEKSEL ER NIET OP!!! en roer elk kwartier.

Bekleed een vorm/bakje met bakpapier en giet/spatel de massa erin.

Enkele uren koelen in de koelkast.

 

Hoisinsoep uit de slowcooker

9 november
Uitprobeersel. Ontvelde kippenbouten, water, een beetje wijn, vijfkruidenpoeder, ve-tsin, wortel en stukjes champignon. Doel: Chinees kippensoepje voor morgen.

10 november
Helaes pindakaes. Hoisin pulled chicken is lekker, maar hoisin kippensoep is geen succes. Het is gewoon mijn smaak niet. Met excuses aan de kip die nu een zinloze dood heeft moeten sterven.
.

Afhaalgriek

Je hebt afhaalchinezen en ook afhaalgrieken. Erg prettig als je een flinke fietstocht hebt gemaakt, en nog een lange treinreis voor de boeg hebt. Zoals vandaag toen ik van Echt (L) terug naar de polder moest.

Je hebt een Grieks gerecht dat "pikilia" heet. Dat wordt als warm en/of koud voorgerecht voor één en twee personen aangeboden en is te vergelijken met tapas, mezze, antipasti, kortom allerlei hapjes en appetizers. In de praktijk is dat vlees en/of vis met allerlei sauzen, salade en zo.

Vandaag dus aangeschaft in Echt. Ik vond 'm wel wat aan de prijs voor 1 persoon (maar er was even geen alternatief) maar toen ik de meeneemschaal zag, wist ik dat de prijs juist heel erg mee viel. Hier kon met gemak een heel gezin van eten! Vis, garnalen, octopus, calamari, hapjes, tzatziki, noem maar op, het kan niet op!

En tijdens het wachten kreeg ik een shotglaasje Ouzo!

Voorgerecht in Venlo

Halverwege een fietsweekend van Vierlingsbeek naar Echt, ik overnacht in een B&B in Venlo en eet in Chinees restaurant Buddha. Tijdens mijn benadering van het Pieterpad op de fiets van noord naar zuid heb ik inmiddels al heel wat Chinezen (type afhaal, maar hier ging ik er echt voor zitten) gezien, en ben al meermaals aangenaam verrast (soms ook niet). Ik denk dat dit genre Chinezen niet heel veel te maken heeft met de traditionele keuken, maar volgens mij is het een keuken op zich geworden: de Chinees(-Indische) keuken in Nederland. En echt, soms vind je er pareltjes!

Het voordeel van een klein maagje is dat je dan niet meer hoeft te bestellen dan een voorgerecht, anders zou het een dure hobby worden.

Dit is echt een heel mooie en lekkere!

De schaaltjes zijn zo groot als plakjes komkommer (vergelijk maar met de halve komkommertjes die als dammetje voor de saus fungeren, linksboven) en het ronde dimsummetje is zo groot als een bitterbal. Een plaatje voor het oog en een streling voor de tong!

Koken op TV