Compôte van Elstar en rode ui

Opeens weet ik wat ik met mijn appeltjes ga doen! Ik heb een redelijke oogst, maar moet wel veel plekjes wegsnijden dus geen mogelijkheid tot al te lang bewaren. Bron: Jumbo

	3 el	zonnebloemolie
	1 kg	rode ui
	200 g	rietsuiker
	100 ml	balsamicoazijn
	375 ml	rode wijn
	1000 g	elstar appels
	1	bosui
	2	schone jam- of weckpotten (à 600 ml)

Bereidingswijze

1. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui 5 min. zachtjes. Voeg de suiker en de azijn toe en breng aan de kook.
2. Voeg als de azijn bijna is ingekookt de wijn toe. Breng aan de kook en laat opnieuw bijna helemaal inkoken.
3. Schep de appel en de bosui erdoor en neem de compote van het vuur. Serveer de compote warm of op kamertemperatuur.

Voedingswaarden

	per portie
Energie (kcal)	55
Koolhydraten (g)	10
Eiwitten (g)
Vet (g)	1

Tip

Bewaren? Schep de warme compote in 2 potten, sluit het deksel en laat ze omgekeerd 10 min. afkoelen. Keer de potten weer en laat verder afkoelen. Een ongeopende pot compote is op een koele, donkere plaats 6 maanden houdbaar.

Onderweg op het Pieterpad

Ik kan niet overal de route van het Pieterpad volgen, maar ook flinke stukken wél. Zoals hier, bij Laren... En dan smaakt zo'n bakje érg prettig, kan ik je verzekeren!

Pieterpadlunch

Ik benader het Pieterpadtraject met mijn ebike. Inmiddels is het traditie dat ik (indien aangeboden) lunch met koffie en een kroketje. Daar fiets ik een hele middag op!

Na een prachtige tocht over het Sallandse heuvelland (niet helemaal het pad kunnen volgen maar dat is ook logisch) en een stevige klim plus spectaculaire daling over de Holterberg kunnen fiets en ik wel even wat nieuwe brandstof gebruiken! Fiets aan de paal, en ik aan de...

All you can eat

Gisteren al mijn verjaardag gevierd. Vandaag wilde ik mezelf trakteren op een Chineesje. Blijkt dat je gratis all you can eat krijgt als je jarig bent! Ik heb nog gebeld, maar het klopte. Toen ik er was, zeiden ze dat het toch een vergissing was en dat dat eigenlijk alleen voor 2 personen is als er eentje jarig is, maar vooruit, ik mocht toch want ik had dat van tevoren gevraagd en zij hadden zich vergist. Netjes!

En een meevaller, want met een kiwimaagje is het anders een dure grap :)

Vers fruit met kokossaus — bij Chin. Ind. Restaurant Wei Ming.

Kip ananas, sojaboontjes (edamame) en eend bali!

 

Nagerecht: zoete sesamballetjes met een kokoskwakkie en een bolletje groene theeijs.

Maar dan zit ik ook mudjevol (echt arm zullen ze dan ook niet van me geworden zijn :) !) #burp

#HHB

Hoera, Heel Holland Bakt is weer begonnen!
Nieuwe uitdagingen! (ik ben een rampenbakster ;-) en begrijp de failures maar al te goed!)

Ze begonnen met een vlaai als eigen inbreng. Leuke dingen gezien!
Toen de kokoskransen. Wel de ingrediënten, niet het recept. Ai, hoe los je dat nou op?
En dan het spektakelstuk: de Abraham...
Ik vind het knap allemaal! Ik hou van zelf koken, bakken en braden, maar deze kunst is toch echt wel een kunst apart...!

"Nu al pepernoten?"

Ook dit is "traditie", beste mensen!
Al zolang als ik leef, en dat is volgende week alweer 52 jaar, liggen er kort voor mijn verjaardag al dingen voor sinterklaas in de winkel. Ook vallen dan de eerste speelgoedgidsjes op de mat. Als kind dacht ik dat dat met mijn verjaardag te maken had :) Ze liggen dus echt niet "elk jaar eerder in de winkels", en blijkbaar is er genoeg vraag naar anders deden de winkels het niet meer.

Deal with it! :)

(ps: ik wacht wel braaf tot december maar ik gun de liefhebbers hun lolletje)

We ontvangen bericht van mensen op hoge poten,
over onze lekkere schuimpjes, speculaas en kruidnoten.
De lekkernijen liggen weer in het HEMA-filiaal.
Niet iedereen vindt dit moment ideaal.
Misschien denk je, dit kan niet gekker.
Sorry, wij vinden ze gewoon heel lekker!

Vanaf deze week weer volop verkrijgbaar bij HEMA: onze heerlijke kruidnoten.

Ermelo

Na een mooie fietstocht Chinezen op een bankje in Ermelo.

Snijbonenmolen

Een nostalgische Facebookgroep wil weten of ik deze snijbonenmolen nog herinner.

Oh, nou en of, dat ik me die herinner ;)

Mijn oma had een flinke moestuin met een nog flinkere opbrengst. O.a. kilo's en kilo's snijbonen.
Ik moest die als meisje van ca. 12-13 dan helpen schoonmaken en eindeloos door die molen halen, tot ik geen gevoel meer in mijn armen had van het draaien. En zo hadden we een diepvries vol met die dingen.

Het was het soort snijboon dat met recht de naam "scheermesjes" verdiende. En ik lust sowieso al geen snijbonen...

Mooie ontmoeting!

En dan heb je opeens het recept van dat allemaggies lekkere prutje van de Griek (nee, geen Tzatziki). En het blijkt supersimpel te zijn. Gewoon feta prakken/pureren (blender) met een scheut citroensap, een scheut olijfolie en knoflook. Bedankt, mevrouw die ik tegen kwam bij de Aldi!

Volgens mij is dat hetzelfde wat in de gevulde groene pepers zit bij de Turkse kraampjes!

Lekker: serveren met platte peterselie, een goede olijf en een schijfje citroen!

En je kunt er natuurlijk van alles doorheen roeren: peterselie, peper... Ook net zoals de Turkse kraampjes :)

Soepje

Deen had oranje en gele tomaten.
Gehaktballetjes en kruiden erbij en je hebt zomaar een soepje!

Boerenradler

Een mix van bier en melk... Ik vind het een gewaagde combinatie...!

Het is wit en schuimt en het wordt sinds zaterdagavond geschonken door horeca in Zelhem: 'boerenradler'. De mixdrank van gewone, dagverse melk en bier uit de tap is bedacht door Arjan Berendsen.
 

De Zelhemmer combineerde de dranken om boeren een extra afzetmarkt voor hun melk te gunnen door in te spelen op de groeiende belangstelling voor Radler, de populaire biervariant met een laag alcoholpercentage.

Melk
"Je moet goede melk hebben, niet die lang houdbare melk", vertelt Berendsen. "Halfvolle melk en dan in een verhouding van eenderde melk en tweederde bier", legt hij uit.

De boerenradler is zaterdagavond op het cocktailfeest op de Markt in Zelhem gepresenteerd en geschonken, ter plekke gemixt. Berendsen wil nog een brouwer benaderen om de drank ook in flessen te kunnen verkopen.

Jongste heeft weer gekookt

American pancake met ham, kaas en een klontje boter.

Hollandse aardbei-speculaas cheesecake

Vandaag een hemelsch stuk gebak gegeten! Ik heb het recept gevraagd en gekregen en vond hem net ook online.

Een must!!!
En als er geen aardbeien meer zijn is het vast ook met een ander stuk vers fruit van het seizoen te maken!

• 50 gram boter
• 350 gram speculaasjes
• 5 eetlepels aardbeienjam
• Rasp van 1 citroen
• 500 gram volle kwark
• 100 ml slagroom
• 2 zakjes vanillesuiker
• 4 eieren, losgeklopt
• 300 gram verse aardbeien
• Poedersuiker

1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Smelt de boter en breek de speculaasjes in stukjes. Maal 300 gram van de speculaaskoekjes in een keukenmachine.
3. Voeg de boter en 2 eetlepels jam toe en meng tot een samenhangend deeg.
4. Schep op de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
5. Meng de citroenrasp, kwark, slagroom, vanillesuiker en de eieren goed door elkaar met een garde.
6. Schep de overgebleven stukjes speculaas door het beslag en schenk in de vorm.
7. Zet in de oven en bak de taart in ca. 45 minuten gaar.
8. Laat de taart helemaal afkoelen, haal uit de vorm, smeer in met de aardbeienjam en leg op een serveerbord.
9. Halveer de aardbeien en garneer de bovenkant van de taart met de aardbeien en poedersuiker.

Hoezo, niets te doen in Dronten?

Nooit geweten dat dit bestond: Dronten heeft een bierput!

DRONTEN - Voor een groot deel van de feestgangers tijdens de Meerpaaldagen is vanmorgen aan een belangrijke randvoorwaarde voldaan: de bierleidingen zijn doorgespoeld. ,,Ik denk dat de helft van de Drontenaren niet eens weet dat we hier vaste ondergrondse bierleidingen hebben'', zegt Arijan Diender van de coördinatiecommissie.

Toch staat het met grote letters op de acht putten op het Redeplein: Bierput. Bij veel festivals moeten er allerlei noodvoorzieningen worden getroffen om het bier op de goede plaats te krijgen. ,,In 2006 lag het hele plein open en toen hebben we gezegd: laten we het nu meteen goed doen'', blikt Diender terug. Er werden permanente bierleidingen onder de grond gelegd.

Aankoppelen en tappen

Het scheelt de vrijwilligers enorm veel werk. Vanmorgen zijn de leidingen doorgespoeld en zodra de tent er staat, rijdt de bierwagen voor en is het een kwestie vaan aankoppelen en tappen.

,,Hoe uniek het is, weet ik niet. Maar er zijn volgens mij maar weinig plaatsen waar ze permanente bierleidingen hebben'', zegt Diender trots.

Benaderd door de Rijkspolitie

De vrijwilliger is al 19 jaar actief voor de Meerpaaldagen. ,,Ik heb indertijd benaderd door de toenmalige Rijkspolitie. Sikke de Graaf zat toen nog aan de Schans en die vroeg mij of ik een centrale post wilde opzetten. In de beginjaren zaten we in het gemeentehuis. Daar zat ik tegenover de politie.''

Door de jaren heeft Arijan Diender een enorme professionaliseringsslag meegemaakt. Niet alleen wat betreft het biertransport, maar ook bij de coördinatie. In het begin stuurde de politie hem aan, tegenwoordig is het andersom: ,,Wij houden straks de boel in de gaten met zeventien camera's.''

Diender werkt binnen de coördinatiecommissie samen met Erik Hartgring: ,,Erik is mijn maatje, wij doen alles samen. Dat mòet ook wel, want als er één van ons tweeën ziek wordt, moet het wel doorgaan.''

Toveren

Jongste heeft gisteravond getoverd met een pakje instant mie.

Wijn die wat mag kosten

Die vind je volgens mij niet bij de Aldi...! (bron: nu.nl)

De Côte de Nuits uit de Franse Bourgogne is de duurste wijn ter wereld. Een fles van deze wijn kost 13.856 euro. 

Dat blijkt uit een klassement met de 50 duurste wijnen ter wereld van Wine Searcher. 

De wijnsite baseerde zich op gegevens van meer dan 50.000 wijnkelders, handelaars en producenten over de hele wereld. In totaal werden de prijzen van meer dan 7 miljoen flessen geregistreerd.

Wijnen uit de Bourgogne-streek scoren opvallend hoog in deze lijst. De top drie bestaat volledig uit wijnen uit die streek en in totaal staan er 40 Bourgogne-wijnen in de top 50.

Abrikozen

Wie eenmaal abrikozen en perziken op de plaats van herkomst (in mijn geval het zuiden van Frankrijk) heeft gegeten neemt ze nooit meer uit de supermarkt. Ik ben geen culisnob, maar het verschil is te groot. Onrijp, niet lekker, smakeloos...

Toch zagen deze abrikozen die ik vanmorgen tegen kwam er veelbelovend uit. Dus ben ik weer gezwicht.

Lesje geleerd. Niet meer doen. Nooit meer. Echt niet.

Chili

Jongste heeft zonder hulp chili gemaakt! Geen mixjes of zakjes maar echt from scratch!

Shoppen

Effe naar de toko in Almere geweest, voorraad ingeslagen. Gula jawastroop, baktrassi, szechuanpeper, grote voorraad knoflookpoeder en zwarte peperbollen, zak inktviszakken uit de vriezer, noodles met smaakjes...
Ik ben dol op Dronten, wil er nooit meer weg, maar wat zal ik blij zijn als Amazing Oriëntal hier ook een filiaaltje ging openen...!

Ogórkowa (Poolse augurkensoep)

Net weer een zakje instant bij de Jumbo gehaald. Het wordt hoog tijd om het nu zelf eens te gaan maken, ik zie dat ze hier ook zoute augurken verkopen!
Klinkt eng, augurkensoep. Maar het is superlekkere kost! Hier vond ik een recept.

 

Polnische Gurkensuppe

Augurken in de soep klinkt in eerste instantie misschien helemaal niet lekker, maar ik verzeker je dat als je het eenmaal probeert, je het vaker zult maken. Gebruik in dit recept liefst echte Poolse augurken (verkrijgbaar, vaak in zakken, bij Poolse winkels en bij sommige supermarkten met een Pools schap onder de naam ‘ogórki kwaszone’).

ogorki

Ingrediënten
1 ui
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
2 kopjes water
5 dl kippenbouillon
1 kopje vocht van de augurken
5 grote aardappelen
4 Poolse augurken
1 selderijstengel
1 wortel
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 kopje zure room
2 eetlepels bloem

Bereiding

Snipper de ui fijn. Verhit de olie en boter in een soeppan op middelhoog uur, doe de uitjes erin en bak ze 4-5 minuten tot ze glazig zijn. Voeg het water, de bouillon en het vocht van de augurken toe en breng aan de kook op hoog vuur.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de wortel en selderijstengel in dunne plakjes. Voeg dit toe aan de soeppan als de vloeistof kookt. Kook zo’n 15 minuten, tot de aardappelblokjes gaar zijn.

Terwijl de groenten koken, de zure room en de bloem mengen in een kom. Voeg al roerend langzaam een half kopje van het kookvocht uit de soeppan toe. Herhaal dit nog twee maal, zodat de zure room niet klontert als je het aan de soep toevoegt. Matig het vuur als de aardappelen gaar zijn en voeg dan het zure room mengsel toe. Roer totdat je een romig soepje hebt.

Serveer met zure room, dille en brood.