Familiediner

Oma heeft weer goed voor ons gezorgd!

Kerstdiner

Smeerseltje van Griekse yoghurt en schapenkaas, champignons, salade en gehaktballetjes. Ik had ook knoflookstokbrood met serranoham, kipkluiven, miniloempia (niet echt mediterraans, maar jongste wilde het), garnalenpannetje en grand dessert...
Op de foto ziet het eruit alsof de kat ziek was, maar echt, het was heerlijk!

De beste koffie...!

Eerder dit jaar kocht ik voor een euro een koffiezetapparaat op de Koninginnedagmarkt. De moderne koffiezetapparaten zijn te duur, te groot of hebben een nylon filter dat zo stuk is, en dit was gewoon een degelijke niet te grote. Prima!

Als kerstcadeau heb ik een koffiemolentje (elektrisch) gekregen. Zojuist de eerste kop gezet. Die geur...! Daar kan geen dure machine tegenop!

Appel-cranberrycompôte

Dit is wel aparte compôte, haalde ik lastminute uit het tijdschrift van Deen. Met een uitje, laurierblad, kruidnagel en een tak rozemarijn (nog uit de tuin, staat er uiterst goed bij!).

Ik ben goudrenetten aan het schillen. Meteen begint Chico te bedelen als een malle...!

Kerstcadeau binnen!

Dit is het kerstcadeau van mijn jongens :) De ontvanger van het cadeau heeft gelukkig een geheugen als een gatenkaas :-)

Vol verwachting klopt ons speculaashart...

En dit is het resultaat. Jongste zoon is bezig geweest!

Rudolph

Gaaf!

Oudste zoon heeft een kookboek van Rudolph van Veen gekocht en laten signeren! (en deze foto's gemaakt)

 

Hier poseert hij met het gesigneerde boek dat oudste zoon heeft gekocht. Oudste was de laatste die nog werd toegelaten voor het signeren dus die had mazzel!

Piccalilly

Ik hield mijn hart vast omdat ik er een liter azijn in moest doen, maar deze huisgestookte piccalilly valt toch niet tegen!

Qua groente deed ik wortel, bloemkool, een rest lente-ui en een komkommer die dringend op moest ;-) en qua mosterdpoeder kon ik alleen de korrels vinden, maar hey, we houden ook van groffe mosterd ;-) Ik heb er ook een maizenapapje bij gedaan van 2 lepels maïzena in wat water geroerd.

...en nu de keuken opruimen...

Oorspronkelijk recept:

Bron: Marjan Berk/Jeroen Krabbé
Kenmerken:

* Ingrediënten
10 g zout
1 l huishoudazijn
2 lepels olie
1/2 bloemkool
worteltjes
sperzieboontjes
snijbonen
peultjes
augurkjes
kleine uitjes
komkommer
andere groentes eventueel
50 g mosterdpoeder
40 g tarwebloem
1 theelepel djahé
1 theelepel kurkuma
10 g kerrie
20 g suiker

* Bereiding
Snij de groenten in kleine stukjes en blancheer even. Laat dan goed uitlekken.
Maak een papje van de kruiden, olie, bloem en een scheutje azijn.
Kook de rest van de azijn in een grote pan. ALs die kookt, roer dan het kruidenmengsel erdoor tot een gladde pap en kook even door tot de bloem gaar is.
Doe de groenten erbij en kook een minuut mee.
Doe in schoongemaakte potten.

Wie Limburg zegt...

...zegt vla(ai)!

Vakantie in Limburg

We eten vanavond buiten, het is zulk mooi weer, en wat heeft ons huisje in Geulle een leuke BBQ!

Ik kocht de laatste zak houtskool van de buurt en vond wild zwijn in wijnmarinade 35% afgeprijsd, komt goed, komt helemaal goed!

Goeiemorgen-ijs

"Goeiemorgen"-ijs, bij de Wingbergerhoeve Fruit & IJs. Inmiddels al legendarisch vanwege de waanzinnig grote ijsjes voor weinig geld en het hardnekkige "goedemorgen" waarmee elke klant wordt begroet, al is het nog zo laat. En bij vertrek is het steevast "tot morgen"! :D
Oh ja, en je kan kiezen tussen een Hollands hoorntje (normaal formaat) of een "lekkere" of "Limburgse" (kingsize, zie foto)

Twixtaart 2.0

Omdat ik de bodem niet geslaagd vond, maakte ik die van zanddeeg. Net een heel dik zandkoekje! Niet geheel vlekkeloos uit de vorm gekomen, maar dat lijmen we wel met de karamel. Aan die karamel zou je nog een theelepel zout kunnen toevoegen voor een Normandisch effect ;-)

Dit is het recept van het zanddeeg:

Zanddeeg is mijn favoriete deeg voor allerlei taarten. Ik hou van een crunchy bodem met een smeuïge vulling!
Dit receptje gebruik ik dus ook meestal in mijn recepten waarin ik een zanddeegbodem gebruik:
Ingrediënten: 250 g patisseriebloem 125 g kristalsuiker 125 g zachte boter 1 ei vanille-aroma 1/2 tl snufje zout

Tip! Je kan eventueel nog andere kruiden zoals kaneel,… toevoegen in de bodem voor extra smaak. 

Bereidingswijze:

Tip! Denk er aan je zanddeeg een tijdje op voorhand te maken aangezien het minstens 1 uur moet rusten in de koelkast!

Doe 250 g patisseriebloem, 125 g suiker en 125 g zachte boter in een kom. Doe daar ook meteen 1/2 tl vanille-aroma en wat zout bij. Als je wil, doe je er ook meteen je ei bij, maar wel meteen beginnen kneden omdat je anders de eieren ‘verbrandt’! Het kneden tot een stevig deeg duurt zo’n 5 à 10 minuten.

Wanneer het deeg stevig is, doe je het in vershoudsfolie of een diepvrieszakje en laat je het minstens 1 uur in de koelkast rusten.

Als het tijd is om het deeg te bakken, haal je het uit de koelkast en laat je het 5 minuten op temperatuur komen. Bestrooi je werkblad met wat bloem en doe dit ook met je deegrol. En nu begint het echte werk: rol het deeg gelijkmatig uit, maar doe hier niet te lang over.

Tip! Als het deeg te slap wordt, moet je het terug even in de koelkast leggen. Een te slap deeg zal bij het bakken veel sneller inzakken!

Vet je deegvorm in als die geen anti-aanbaklaagje heeft en doe het deeg in de vorm. Let er op dat alles mooi bedekt is en prik gaatjes in de bodem met een vork om luchtbellen te voorkomen.
Dan kan je het deeg op 180° bakken met vulling of deels of volledig blind bakken.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Het Twixtaartrecept komt van hier. Dat deed ik dus met bovenstaand zanddeegrecept, en verder het caramelrecept met een snuif zout.

Eigenlijk is dit het recept van miljonairskoeken ( deze naam wellicht vanwege het aantal calorieën!) . Ik had er een taart van gemaakt die de gasten Twixtaart gingen noemen, waar het inderdaad naar smaakt.

Zeef 175 gr zelfrijzend bakmeel en kneed er met 125 gram boter en 4 eetlepels bruine basterdsuiker een mooi deeg van. Uitrollen en in een koekvorm leggen. Prik gaatjes in het deeg en bak de koek 20 min op 190 graden. Laat de koek afkoelen.

Karamel:
Los in een anti-aanbakpan (!) 55 gram boter en 4 eetlepels bruine basterd op in 400 gr gecondenseerde melk. (Van Friesche Vlag, dit vind je bij AH bij de Indische spullen (?)). Blijf heel goed roeren! Laat het mengesel 5 minuten koken (blijven roeren!) tot de karamel goudbruin en dik is. Schenk de karamel over de koekbodem en laat in de koelkast afkoelen. Tot slot smelt je 150 gram melkchocolade ( je-weet-wel-au-bain-marie) en dit strijk je over de karamellaag. Weer laten afkoelen en smullen maar! (Vergeet niet daarna naar de sportschool te rennen, maar je moet t een keer geproefd hebben!) Geplaatst door Amerentia op 21:45

The morning after the night before

Gojuist Sara zien binnenkomen. Ik heb haar een glaasje Aldi-wijn gegeven. Ze heeft het verdiend!

Ik heb allemaal dierbare vriendinnen uitgenodigd en gevoederd met o.a. Turkse hapjes. Het werd érg laat, maar ja, het is mijn vijftigste verjaardag, dan mág het, toch?

Er waren ook logees en samen hebben we vanmorgen de restanten van een losbandig leven soldaat gemaakt...

Twixtaart

Koekbodem gebakken van 175 g zelfrijzend bakmeel, 125 g boter en 4 lepels bruine suiker, 20 minuten bakken op 190°.
Caramel gemaakt van een blikje gecondenseerde melk, 55 g boter en 4 lepels bruine suiker (wordt toffee-achtig).

Owww, die caramel wordt echt hartstikke sticky...! *kwijl* en ik heb er een snufje zout doorheen gedaan voor het goddelijke Caramel Au Beurre Salée-effect waar Normandië groot mee is geworden...

Taart staat nu in de vriezer (dan stolt de chocolade goed morgenochtend)...

Ik ga dadelijk maar even een extra rondje met de hond, bij wijze van preventieve balansdag...
 
Morgen chocola erover en dan heb ik een Twix-taart :)

Thuiskweek

Multicolorworteltjes uit eigen tuin!

Mislukt!

Ohhh, wat is dit toch herkenbaar! Op de foto ziet het er altijd zo prachtig uit, en als je het na wilt maken wordt het een ongeregeld zooitje...!

Hopelijk heeft de smaak er niet onder te lijden gehad :)

Thuiskweek

Mango in de salsa

Gezien bij AH: salsapakket. Met een avocado, sjalot, knoflookje, tomaat, limoen, jalapeño, en heel verrassend: een mango! Er was een pakket afgeprijsd omdat de limoen niet goed was, maar die had ik toch al thuis dus nam ik het mee.

Net in elkaar gesleuteld en wat denk je? Hartstikke lekker!

Ik zit nu al tv kijkend te dippen met stukken komkommer 

Het is nog geen Pasen, maar...

...wat ziet dit er ontzettend leuk uit! Kwam langs op mijn Facebook.

Hapjes

Ontzettend leuk hapjesidee via Facebook: “Traktatie idee, of als borrelhapje. Bladerdeeg reepjes met ham, maar dat kan ook kaas/feta zijn natuurlijk.”