Truffelmayonaise, yeah right!

Los van het feit dat er ontieglijk veel meuk in zit ;-)

Deze ontdekking deed ik gisteren aan de kerstdis. Hoeveel is 0,02% van 250 ml? Zoveel truffel zit er in deze truffelmayonaise!

Derde Kerstdag...

Jongste heeft Tony Chocolonely karamel/zeezout gekocht en mij een stukje gegeven. Ik heb hem gezegd dat hij het vér uit mijn zicht moet bewaren, want ik sta niet voor mezelf in...!

Familiediner

Broerlief en schoonzuslief hebben zich flink uitgesloofd!

Inmiddels weer thuis na een lange reis (vooral vanwege de ongunstige overstaptijden). Maar ik heb het er voor over, het was het waard!
Gezellige familiekerst, werkelijk tranen gelachen, en ook nog eens heerlijk gegeten!

Vreten op aarde...

...en in de pensen een welbehagen 😉
Omdat ik het vlees zo stuitend goedkoop had, trakteerde ik op luxe salades en sauzen van de groenteboer.

En wij doen relaxed met kerst. Desnoods met een dekentje als je dat prettig vindt!

Kerstmaaltijd

Kerstmaaltijd? ;-)

Bepaalde kreten hieruit zijn inmiddels al gezinstaal geworden :D

"Je pelt eerst een uitje..."

"AluMINIUMfolie?!?"

"Jongejonge, moet je nou toch eens kijken, dat lijken wel aardbeien! Hoe heb je DAT nou weer voor elkaar gekregen?"

"Kleine moeite, kwestie van gedogen..."

😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

Vooral gourmetten is populair met kerst!

Aldus RTL4. Valt de tafelgrill er ook onder...?

Ook dit jaar komt in veel huizen voor de kerst het gourmetstel weer van zolder. Uit een enquête van kerstblog Christmaholic.nl en RTL Nieuws blijkt dat gourmetten dit jaar populair is.
Op de poll op de site Christmaholic.nl reageerden 350 mensen, van wie het grootste deel vrouwen. Een kwart van hen geeft aan op eerste kerstdag te gaan gourmetten. 3 procent zegt dat ze dat zowel op eerste als op tweede kerstdag doen.
Nog eens 25 procent duikt de keuken in en pakt flink culinair uit. Er zijn ook opvallende resultaten, zoals mensen die gaan 'pizzaretten' (gourmetten, maar dan met een pizza-oven op tafel) en één persoon die zegt Chinees te bestellen op eerste kerstdag. Zijn diner op tweede kerstdag is 'Chinees opwarmen'.
Stressvolle periode
In een enquête die DVJ Insights eerder deed in opdracht van RTL Nieuws zegt 37,6 procent van de mensen dat ze de voorbereidingen op kerst stressvol vinden.
Bezoekers van Christmaholic.nl herkennen dat. Ze noemen vooral het kopen en opzetten van de kerstboom en het inpakken van cadeautjes stressvol. Meer dan de helft van de mensen die reageerden, verkiest overigens een nepkerstboom boven een echte.
Opvallend is dat restaurants het dit jaar drukker hebben. Het aantal reserveringen ligt 10 procent hoger dan in 2014, zegt reserveringssite Couverts.nl. Ook Koninklijke Horeca Nederland ziet dat we weer meer uit eten gaan met kerst. "We verwachten een goede kerstperiode voor restaurants omdat de afgelopen maanden de omzet en het aantal gasten zijn gestegen."

Lebkuchen

Weet je nog die twijfelachtige massa die ik eergisteren postte? Lebkuchendeeg.

Moest twee dagen rusten, veranderde toen in zeer kleverige harrejasses.

Na de baksessie vanmiddag is het toch nog goed gekomen. Ze zijn heerlijk! Qua mondgevoel ergens tussen ontbijtkoek en taaitaai in. Gebitsvriendelijk. En héérlijk kruidig dankzij de geconfijte sinaasappelschilstukjes en "Lebkuchengewürz" die ik in Duitsland heb gescoord ;-)

Klopperdeklopperdeklopklopklop...

Het had niks met slagroom te maken :D maar als kind vond ik het heerlijk, want mierzoet ;)

En dan de reclame met "die ene van het Cocktail Trio" (Tony hoeheethijookweer). "Klopperdeklopperdekloppeklop, en je wordt niet dik, en je wordt niet dik..." (nee, maar het stond wel stijf van de suiker :D )

Er was ook een goedkopere versie: SlagSlag. Ja, echt...! :)

Ergens in de jaren tachtig is het een stille dood gestorven. Aan de ene kant jammer, want het was leuk voor desserts en gebak. Aan de andere kant maar goed ook, want het had echt niets met slagroom te maken ;)

Lebkuchen?

Och jee, is er iemand ziek? Nee, dit is deeg voor de Lebkuchen! Alleen... Er zijn 2 soorten volgens mij: die brosse koekjes op ouweltjes en de taaitaai-achtige en dit is de taaitaai-achtige volgens mij... Ik wilde die op de ouweltjes! Het deeg moet 2 dagen rusten en er zitten geconfijte sinaasappelschilletjes in! Dan ga ik nu naar dat andere recept zoeken...

Het is niet wat je dacht...!

Christmas Poem

He laid her on the table,

So white clean and bare,

His forehead wet with beads of sweat,

He rubbed her here and there.

He touched her neck,

Then felt her breast,

Then drooling, felt her thigh.

The slit was wet

and all was set,

He gave a joyous cry,

The hole was wide........

He looked inside,

All was dark and murky, He rubbed his hands,

And stretched his arms.........

Then he stuffed the turkey.

Selamat makan uit de slowcooker

Ik had de pot even opgeborgen omdat ik ruimte in de diepvries wilde maken ;) maar vandaag toch maar weer tevoorschijn gehaald. Ik had een pak afgeprijsde schouderkarbonaden gescoord en omdat ik vanavond eters heb, staan die nu, ontbeend (de botten bewaren we natuurlijk in de vriezer om straks snert van te kunnen trekken) en in stukken gesneden, in de Russell Hobbs.

Ik heb zelf wat bedacht met een Indisch tintje. In een kleine wok (momenteel weer bij de Aldi, is een aanrader!!!) heb ik gefruit:

* 2 rode pepers, zonder de pitjes want één van de eters houdt niet zo van pittig

* wat tenen knoflook in stukjes

* een ui in stukjes

* een theelepel djinten (gemalen komijn)

* een lepel ketumbar (gemalen korianderzaad)

* trassi (ik heb deze keer geen "originele trassi", jeweetwel, die zo lekker stinkt, maar poedertrassi uit een potje, die je steeds vaker bij de supermarkt ziet)

* een restje shii take

Ondertussen deed ik een flinke bodem ketjap in de Russell. Dan niet die van Conimex of zo, nee, die dikstropige, gitzwarte uit die rechthoekige, witplastic fles (er zijn meerdere merken van). Als je het proeft is het net zoete drop.

Verder 1/2 liter water. Geen zout, de ketjap is al zout genoeg.

En een stukje gemberwortel in plakken gesneden (bij opdienen er wel weer uitvissen).

Ik deed de gefruite inhoud van de wok erbij en roerde het even goed door.

De stukken schouderkarbonade bakte ik stevig aan in de wok. Heb ik vervolgens ook in de Russell gedaan. Voorlopig maar even op hoog zetten.

Vanavond voor het opdienen kook ik wat rijst of noedels (afhankelijk van wat er het meest vooraan in de kast ligt ;) ) apart op het gas en snij ik een pak taugeh wat kleiner, die gaat op het allerlaatst mee (moet knapperig blijven).

Dinner for one

Deze wordt (werd?) altijd op nieuwjaarsnacht door de WDR uitgezonden. Hij blijft hilarisch, al ken ik inmiddels elke scene zo ongeveer uit mijn hoofd van Dinner For One ;)

Weinachtsmarkt Gronau

Ik heb amper foto's gemaakt in Gronau, wegens niet al te best licht en hoewel we (jongste en ik) ons niet bepaald verveeld hebben, was het ook niet allemaal echt "fotogeniek". Maar wel leuk en gezellig!

Het was een klein kerstmarktje, niet druk, en dat heb ik bewust opgezocht. Geen spijt van! Vooral punch-stalletjes (incl. eierpunch, een soort vloeibare advocaat), één koekhartenkraampje waar ze ook gesuikerde appels en bonbons verkochten, crêpes, Turkse lekkernijen (jongste: "Ik ga naar Duitsland en eet crêpes en baklava..."), enkele bratwurststalletjes (heb een broodje Krakauer worst gekocht, is een soort rookworst met een heel knapperig velletje, echt heerlijk!) en ook diverse stalletjes voor het goede doel met handgemaakte spulletjes, drankjes, jam, koekjes en zo. Heb een paar schattige flesjes likeur gekocht, en twee flessen mede, de prijzen waren ook heel schappelijk!

Niet zo'n spektakel als Münster, maar ik ben blij dat ik deze kleine, gezellige markt heb bezocht. Ik vond de mensen ook heel vriendelijk en relaxed, heel behulpzaam en geduldig met mijn brakke Duits (ze verstonden Nederlands, zeiden ze allemaal, maar mijn principe is zoveel mogelijk de taal van het land te spreken, indien mogelijk natuurlijk).

Ik vond het ontzettend gezellig en ook jongste vond het een leuke ervaring!

Master Chef Australia

Ik zit werkelijk kwispelend te kijken naar de finale van Master Chef Australia. Ik wist al wie de winnares wordt, dat was niet erg, maar nu ik weet wat voor onmogelijk gerecht ze moeten maken kijk ik met nóg meer interesse! Het is niet zomaar even te beschrijven. Iets met opgeblazen suiker en in stikstof bevroren druiven...

Fudge uit de slowcooker

Fudge gemaakt van nootjeschocolade en gecondenseerde melk in de slowcooker. Resultaat was uitermate geslaagd!

Een blikje gecondenseerde melk (gewoon in de supermarkt, staat vaak in de toko-hoek)
ca. 400 g chocola (wit, melk, puur, whatever, experimenteer maar een end weg)
een lepel poedersuiker

Doe 2 uur op laag of 1 uur op hoog (ik deed hoog), DEKSEL ER NIET OP!!! en roer elk kwartier.

Bekleed een vorm/bakje met bakpapier en giet/spatel de massa erin.

Enkele uren koelen in de koelkast.

 

Hoisinsoep uit de slowcooker

9 november
Uitprobeersel. Ontvelde kippenbouten, water, een beetje wijn, vijfkruidenpoeder, ve-tsin, wortel en stukjes champignon. Doel: Chinees kippensoepje voor morgen.

10 november
Helaes pindakaes. Hoisin pulled chicken is lekker, maar hoisin kippensoep is geen succes. Het is gewoon mijn smaak niet. Met excuses aan de kip die nu een zinloze dood heeft moeten sterven.
.

Afhaalgriek

Je hebt afhaalchinezen en ook afhaalgrieken. Erg prettig als je een flinke fietstocht hebt gemaakt, en nog een lange treinreis voor de boeg hebt. Zoals vandaag toen ik van Echt (L) terug naar de polder moest.

Je hebt een Grieks gerecht dat "pikilia" heet. Dat wordt als warm en/of koud voorgerecht voor één en twee personen aangeboden en is te vergelijken met tapas, mezze, antipasti, kortom allerlei hapjes en appetizers. In de praktijk is dat vlees en/of vis met allerlei sauzen, salade en zo.

Vandaag dus aangeschaft in Echt. Ik vond 'm wel wat aan de prijs voor 1 persoon (maar er was even geen alternatief) maar toen ik de meeneemschaal zag, wist ik dat de prijs juist heel erg mee viel. Hier kon met gemak een heel gezin van eten! Vis, garnalen, octopus, calamari, hapjes, tzatziki, noem maar op, het kan niet op!

En tijdens het wachten kreeg ik een shotglaasje Ouzo!

Voorgerecht in Venlo

Halverwege een fietsweekend van Vierlingsbeek naar Echt, ik overnacht in een B&B in Venlo en eet in Chinees restaurant Buddha. Tijdens mijn benadering van het Pieterpad op de fiets van noord naar zuid heb ik inmiddels al heel wat Chinezen (type afhaal, maar hier ging ik er echt voor zitten) gezien, en ben al meermaals aangenaam verrast (soms ook niet). Ik denk dat dit genre Chinezen niet heel veel te maken heeft met de traditionele keuken, maar volgens mij is het een keuken op zich geworden: de Chinees(-Indische) keuken in Nederland. En echt, soms vind je er pareltjes!

Het voordeel van een klein maagje is dat je dan niet meer hoeft te bestellen dan een voorgerecht, anders zou het een dure hobby worden.

Dit is echt een heel mooie en lekkere!

De schaaltjes zijn zo groot als plakjes komkommer (vergelijk maar met de halve komkommertjes die als dammetje voor de saus fungeren, linksboven) en het ronde dimsummetje is zo groot als een bitterbal. Een plaatje voor het oog en een streling voor de tong!

Koken op TV

Slowcooker

Gehaktballen met kaasvulling en tomatensaus in de slowcooker... ‪#‎volverwachtingkloptonshart‬