vrijdag 4 juli 2014
donderdag 3 juli 2014
vrijdag 27 juni 2014
Afscheidslunch
Afscheidslunch (werkgerelateerd) in Batavia Haven, Lelystad. Dat was niet verkeerd, al zullen we elkaar wel gaan missen.
donderdag 26 juni 2014
dinsdag 17 juni 2014
zondag 8 juni 2014
Aardbeien
Al tijden vraag ik me af waar mijn aardbeitjes blijven. Die verdwijnen spoorloos...
Zojuist heb ik de dader betrapt. Hij is wit met bruin en zwart, heeft een krulstaartje en luistert (als hij zin heeft) naar de naam Chico Hij hapt héél precies de rijpe aardbeitjes van de steeltjes...
Zojuist heb ik de dader betrapt. Hij is wit met bruin en zwart, heeft een krulstaartje en luistert (als hij zin heeft) naar de naam Chico Hij hapt héél precies de rijpe aardbeitjes van de steeltjes...
Geweberd
Hij mocht weer aan, vandaag!
De kunst is nu de kooltjes aan de ene kant van de bbq te leggen en het vlees aan de andere kant (voor bbq met deksel). Leg het vlees niet boven maar naast de kooltjes. Als het vet smelt en gaat lekken, valt het niet op de gloeiende kolen en krijgen we dus geen steekvlam en cremeerverschijnselen.
Deksel erop (ventilatiegaatjes open!) Af en toe even checken. En verder niets dan geduld.
Geen gewapper met de zaterdagtelegraaf of gedoe met de luchtbedpomp (waarvan het tuitje al begint te smelten) of flessen spiritus.
BBQ kan zo leuk zijn!
Ziet
er niet uit, maar werkt nog als een tierelier. De "barbecuestarter".
Kooltjes erin, aanmaakblokje eronder, rustig wachten tot de boel goed
door gloeit, kooltjes in de bbq en dan op je gemak de boel garen.
De kunst is nu de kooltjes aan de ene kant van de bbq te leggen en het vlees aan de andere kant (voor bbq met deksel). Leg het vlees niet boven maar naast de kooltjes. Als het vet smelt en gaat lekken, valt het niet op de gloeiende kolen en krijgen we dus geen steekvlam en cremeerverschijnselen.
Deksel erop (ventilatiegaatjes open!) Af en toe even checken. En verder niets dan geduld.
Geen gewapper met de zaterdagtelegraaf of gedoe met de luchtbedpomp (waarvan het tuitje al begint te smelten) of flessen spiritus.
BBQ kan zo leuk zijn!
 |
| Bijschrift toevoegen |
 |
| In werkelijkheid viel het met de zwartigheid wel mee, maar mijn witbalans muitte wat... |
vrijdag 23 mei 2014
Dit is niet wat je denkt...
(Bron: TLC-Nederland)
zondag 18 mei 2014
Al het goede komt in drieën
Opa is jarig!
Vandaag heerlijk wezen eten bij de schepchinees in Groenekan wegens
de 80e verjaardag van mijn vader. Nou ja, met hindernissen wegens
wegafsluiting ;-)
maar uiteindelijk kwamen we er toch nog! Helaas konden niet alle
genodigden aanwezig zijn, maar we hebben verder een gezellige middag en
avond gehad en veel bijgekletst! Dat zijn dagen om in te lijsten
donderdag 15 mei 2014
zondag 11 mei 2014
Conchita Wurst
Pitstop bij een snackbar bij een camping in Harderwijk. Daar hoorden
we een conversatie tussen twee heren en de meneer van de snackbar over alles en nog wat. Eén vertelde op een gegeven moment dat kort daarvoor een schietpartij in de buurt is geweest, 150 m van
het huis van Volkert v.d.G (volgens hem dan).
"Die herken je niet meer terug waarschijnlijk, die heeft plastische chirurgie gehad," zei de man van de snackbar. "Die heeft een baard tegenwoordig. Gisteren trad hij nog op bij het Eurovisie songfestival..."
En toen verslikte ik me in mijn kroket...
.jpg)
"Die herken je niet meer terug waarschijnlijk, die heeft plastische chirurgie gehad," zei de man van de snackbar. "Die heeft een baard tegenwoordig. Gisteren trad hij nog op bij het Eurovisie songfestival..."
En toen verslikte ik me in mijn kroket...
woensdag 7 mei 2014
zondag 4 mei 2014
Troostvoer
Och, wat had ik graag een foto geplaatst van de Lancaster die vandaag, zoals elk jaar op 4 mei,
over mijn woonplaats zou vliegen. Zo indrukwekkend, het symbool van de
(vaak jonge) airgunners die hun leven waagden om ons te bevrijden en
niet zelden een triest eind vonden in het water, dat later werd
ingepolderd en waar ik nu alweer twee jaar heel gelukkig mag wonen.
Maar helaas, door problemen met de navigatie miste de Lancaster het plein waar zo'n 2500 mensen stonden te wachten. Heel jammer, vooral voor de spotters en de organisatoren, en ik vermoed dat de piloot ook dik baalde.
Maar helaas, door problemen met de navigatie miste de Lancaster het plein waar zo'n 2500 mensen stonden te wachten. Heel jammer, vooral voor de spotters en de organisatoren, en ik vermoed dat de piloot ook dik baalde.
Tijd voor wat troostvoer. Het lijkt erger dan het is :) want het is klein, en bestaat voornamelijk uit rabarber :)
Ik heb een mini-springvorm. Daarin legde ik wat blaadjes fillodeeg. Opvullen met rabarber uit eigen tuin, dat ik heb bestrooid met custardpoeder (iets te veel, bleek achteraf, maar het bindt het vocht) en een lepeltje gemberjam om te zoeten. Half uurtje in een oven van 200 graden.
Op het teveel aan custardpoeder na was het prima te eten!
Ik heb een mini-springvorm. Daarin legde ik wat blaadjes fillodeeg. Opvullen met rabarber uit eigen tuin, dat ik heb bestrooid met custardpoeder (iets te veel, bleek achteraf, maar het bindt het vocht) en een lepeltje gemberjam om te zoeten. Half uurtje in een oven van 200 graden.
Op het teveel aan custardpoeder na was het prima te eten!
zondag 27 april 2014
De kokende priester
Ik had nog nooit van hem gehoord, maar dit is Father Leo, een kokende
priester die aardig beroemd schijnt te zijn, ook in het Vaticaan.
Vandaag worden paus Johannes XXIII en Johannes Paulus II heilig verklaard. Wat zou Father Leo voor hen koken?
Vandaag worden paus Johannes XXIII en Johannes Paulus II heilig verklaard. Wat zou Father Leo voor hen koken?
zaterdag 26 april 2014
zondag 20 april 2014
Rabarbertaart
Eerste
Paasdag. Naar oma en opa geweest, gezellig gekletst, lekker gegeten! En
de meegenomen rabarbertaart was echt een groot succes, precies de juiste
verhoudingen en een leuke smaakvariatie door de gember!
Basis is een pak Honig of zo appeltaartmix (sorry, luiewijvendag vandaag), en dan voor dat soort appeltaarten met een deegruitjespatroon bovenop 8-)
Gewichten van de vulling moet je maar een beetje inschatten, ik deed het uit de losse pols. I.i.g. stukjes rabarber, genoeg custardpoeder om de rabarber mee te bedekken, pakweg 100 gram geleisuiker (ik heb die halfzoete gekocht, pakken van 500 gram), handje rozijnen en een half potje bakgember (zal ook wel met stemgember kunnen).
En ik heb geen ruitjespatroon maar een dun deeglaagje bovenop, hier en daar wat ingesneden bij wijze van schoorsteentje (niet zichtbaar op de foto), afgedekt met een laagje geklopt ei.
Afbakken zoals op de verpakking vermeld (maar zélf deeg maken is natuurlijk nóg stoerder 8-) ).
Basis is een pak Honig of zo appeltaartmix (sorry, luiewijvendag vandaag), en dan voor dat soort appeltaarten met een deegruitjespatroon bovenop 8-)
Gewichten van de vulling moet je maar een beetje inschatten, ik deed het uit de losse pols. I.i.g. stukjes rabarber, genoeg custardpoeder om de rabarber mee te bedekken, pakweg 100 gram geleisuiker (ik heb die halfzoete gekocht, pakken van 500 gram), handje rozijnen en een half potje bakgember (zal ook wel met stemgember kunnen).
En ik heb geen ruitjespatroon maar een dun deeglaagje bovenop, hier en daar wat ingesneden bij wijze van schoorsteentje (niet zichtbaar op de foto), afgedekt met een laagje geklopt ei.
Afbakken zoals op de verpakking vermeld (maar zélf deeg maken is natuurlijk nóg stoerder 8-) ).
vrijdag 18 april 2014
Rabarber
De eerste rabarberoogst uit de tuin verwerkt in een taartje voor
Pasen bij oma en opa en een grote pot jam. Voor de taart gebruikte ik
een pak appeltaart van Deen waar alleen ei en boter bij moest (wel zo
makkelijk deze keer) en bekleedde de bodem en zijkant met deeg. Daarop
een mengseltje van rabarberstukjes (royaal besprenkeld met
custardpoeder), bakgember, rozijnen en geleisuiker. Ook heb ik een pot
jam gemaakt met geleisuiker, rabarber, bakgember en rozijnen.
We kunnen weer even vooruit!
We kunnen weer even vooruit!
zondag 13 april 2014
Indisch: snelle sambal goreng kentang
Gisteren een geweldig gezellige dag gehad met oude vrienden die ik al heel lang niet meer heb gesproken. Wat een succes!
Ook de bamitafel was goed gelukt. Drie soorten vlees, komkommer in het zoetzuur, sausjes en vooral de sambal goreng frietstick, die ik in een grijs verleden van een nieuwsgroep (bestaat zoiets nog?) heb gevist en altijd al had willen maken, maar nooit aan toe ben gekomen.
De schrijver van het recept heeft destijds meer mooie recepten uit zijn Indische verleden op de nieuwsgroep nl.culinair gepost en die bijna allemaal opgeslagen in mijn receptendatabase (Carta, gratis te downloaden, werkt zonder fratsen, aanrader!).
Vanwege het toenemende getrol van lolbroeken is de nieuwsgroep nl.culinair zo'n 10 jaar geleden leeggelopen, helaas, en ben ik er sindsdien niet meer geweest. Ik ben heel benieuwd hoe het met enkele zeer waardevolle schrijvers (m/v) van weleer gaat (met één heb ik nog contact). Met name met de schrijver van dit recept waarvan ik alleen weet dat hij E.d.u. S heette.
Sambal goreng frietstick (sambal goreng kentang)
Ingrediënten
een paar zakjes frietsticks, chips, of zelfgebakken luciferchips (in olie bakken!)
een uitje
knoflook, fijngeperst of geraspt
beetje sambal
stukje trassie
een grote eetlepel suiker
als je luciferchips hebt: beetje zout
Bereiding
Ik zal ook nooit vergeten dat mijn onvolprezen oma van tijd tot tijd de moeite nam om sambal goreng kentang voor ons te maken. In een tijd waar er nog geen cafetaria's waren en McDonalds (echt waar, die tijd is er geweest!) maakte zij van hele dunne plakjes aardappel frietjes ter grootte van luciferhoutjes. Niet een luciferdoosje vol, nee een volwassen portie. Die frietjes werden dan krokant gebakken in de hete slaolie en goed droog gedept en verstopt voor ons om te voorkomen dat ze dezelfde exercitie nog een keer moest uithalen. Daarna maakte ze de saus waar de frietjes doorgeschept werden en dan had je dus een heerlijke snack, lang voordat de wereld van chips en frietsticks had gehoord.
Oma ging echter aboluut met haar tijd mee, en toe ergens in de jaren zestig in Broek op Langendijk de allereerste patato-chips en frietstick fabriek van Smith werd geopend werd het laatste product acuut door haar uitgeroepen tot waardige vervanger van haar eigen lucifer-friet. Ook de bijzondere kwaliteit van de chips gemaakt met Egyptische aardappelen ontging haar niet en ook daarvan maakte ze al snel sambal goreng kentang chips.
Ik kwam haar receptje tegen bij mijn moeder die normaal gesproken aartslui is en houdt van gemak en je zou verwachten dat ze om die reden dus beslist sambal goreng kentang zou maken van frietsticks uit de handel en niet van zelf gesneden en gebakken lucifer-friet. Maar nee, in dit geval was ze van mening dat de echte sambal goreng kentang gemaakt moest worden van luciferchips al was het maar omdat er minder zout in zat. Oordeel zelf.
De ui heel fijn snijden en bakken in wat olie tot ze bruin beginnen te worden, aan het eind de knoflook even mee laten bakken. Niet te lang, knoflook wordt anders bitter. Dan de sambal toevoegen (theelepeltje), stukje trassie ter grootte van een klein bouillonblokje, eventueel wat zout, en tenslotte een schep suiker en eventueel een klein lepeltje ketjap. Goed roeren tot de suiker goed is opgelost en dan de fietsticks of de chips erdoorheen scheppen. Na afkoelen vormt het een min of meer knapperige laag met stukjes ui en sambal en het is heerlijk om te snoepen of als extra gerecht bij de rijsttafel.
Ook de bamitafel was goed gelukt. Drie soorten vlees, komkommer in het zoetzuur, sausjes en vooral de sambal goreng frietstick, die ik in een grijs verleden van een nieuwsgroep (bestaat zoiets nog?) heb gevist en altijd al had willen maken, maar nooit aan toe ben gekomen.
De schrijver van het recept heeft destijds meer mooie recepten uit zijn Indische verleden op de nieuwsgroep nl.culinair gepost en die bijna allemaal opgeslagen in mijn receptendatabase (Carta, gratis te downloaden, werkt zonder fratsen, aanrader!).
Vanwege het toenemende getrol van lolbroeken is de nieuwsgroep nl.culinair zo'n 10 jaar geleden leeggelopen, helaas, en ben ik er sindsdien niet meer geweest. Ik ben heel benieuwd hoe het met enkele zeer waardevolle schrijvers (m/v) van weleer gaat (met één heb ik nog contact). Met name met de schrijver van dit recept waarvan ik alleen weet dat hij E.d.u. S heette.
Sambal goreng frietstick (sambal goreng kentang)
Ingrediënten
een paar zakjes frietsticks, chips, of zelfgebakken luciferchips (in olie bakken!)
een uitje
knoflook, fijngeperst of geraspt
beetje sambal
stukje trassie
een grote eetlepel suiker
als je luciferchips hebt: beetje zout
Bereiding
Ik zal ook nooit vergeten dat mijn onvolprezen oma van tijd tot tijd de moeite nam om sambal goreng kentang voor ons te maken. In een tijd waar er nog geen cafetaria's waren en McDonalds (echt waar, die tijd is er geweest!) maakte zij van hele dunne plakjes aardappel frietjes ter grootte van luciferhoutjes. Niet een luciferdoosje vol, nee een volwassen portie. Die frietjes werden dan krokant gebakken in de hete slaolie en goed droog gedept en verstopt voor ons om te voorkomen dat ze dezelfde exercitie nog een keer moest uithalen. Daarna maakte ze de saus waar de frietjes doorgeschept werden en dan had je dus een heerlijke snack, lang voordat de wereld van chips en frietsticks had gehoord.
Oma ging echter aboluut met haar tijd mee, en toe ergens in de jaren zestig in Broek op Langendijk de allereerste patato-chips en frietstick fabriek van Smith werd geopend werd het laatste product acuut door haar uitgeroepen tot waardige vervanger van haar eigen lucifer-friet. Ook de bijzondere kwaliteit van de chips gemaakt met Egyptische aardappelen ontging haar niet en ook daarvan maakte ze al snel sambal goreng kentang chips.
Ik kwam haar receptje tegen bij mijn moeder die normaal gesproken aartslui is en houdt van gemak en je zou verwachten dat ze om die reden dus beslist sambal goreng kentang zou maken van frietsticks uit de handel en niet van zelf gesneden en gebakken lucifer-friet. Maar nee, in dit geval was ze van mening dat de echte sambal goreng kentang gemaakt moest worden van luciferchips al was het maar omdat er minder zout in zat. Oordeel zelf.
De ui heel fijn snijden en bakken in wat olie tot ze bruin beginnen te worden, aan het eind de knoflook even mee laten bakken. Niet te lang, knoflook wordt anders bitter. Dan de sambal toevoegen (theelepeltje), stukje trassie ter grootte van een klein bouillonblokje, eventueel wat zout, en tenslotte een schep suiker en eventueel een klein lepeltje ketjap. Goed roeren tot de suiker goed is opgelost en dan de fietsticks of de chips erdoorheen scheppen. Na afkoelen vormt het een min of meer knapperige laag met stukjes ui en sambal en het is heerlijk om te snoepen of als extra gerecht bij de rijsttafel.
Abonneren op:
Posts (Atom)