Zelf pindakaas maken

Een zakje zoute pinda's van de Deen (39 cent), een lepeltje honing en een scheutje olie in de foodprocessor. Kost geen drol, en je kunt er een extra bite aan geven met sambal of sesamzaad!

De laatste Koninginnedag

En wat heb ik handige dingen gescoord!

Inmiddels ook uitgeprobeerd en het werkt!

Ook sprong ik een gat in de lucht toen ik dit vond:

Ook al zo'n welkom goedkoopje! Een bescheiden model koffiezetter, waar je nog gewoon papieren koffiefilterzakjes in kan doen ipv die moderne ingebouwde dingen die zo snel stuk zijn! Maar eerst even ontkalken & schoonmaken. Koffie met wafel, iemand?

Vegaschandaal

Na het paardenvleesschandaal hebben we een nieuw schandaal, aldus Foodwatch! :)

Dag, Euroshopper...

Ik ben héél benieuwd of die budgetproducten net zo goedkoop zullen zijn als de (inderdaad Aldi/Lidlconcurrerende) Euroshoppertjes... Laat maar zien, AH!

Kruidenkaas à la consuminder

Vond ik vanmorgen in de mijmeringenmail van A.van Deursen:

De eerste bieslook oogst daar maak ik kruidenkaas van. Een halve liter volle of magere yoghurt griekse yoghurt of biogarde in een filterzakje in houder uit laten lekken op een grote beker. (yoghurt is het goedkoopst) Het vocht dat in de beker loopt heeft een lage PHwaarde en geschikt om RVS een extra glans mee te geven na het schoonmaken of messing mee te poetsen of een roestplekje op een tegelvloer mee te verwijderen. Als er na uren een dikke substantie van de yoghurt is ontstaan mengen met zeer fijn geknipte bieslook in een kom. Voeg toe: peper/zout en naar smaak een uitgeperste teen knoflook of fijn gesneden teen knoflook. Alles mengen en de ontstane kruidenkaas koel zetten met een schoteltje op het kommetje want de consumindermens gebruikt geen alu folie of vers houd folie.

Taart!

Zei Moellies dat ze carameltaart hebben...? Ik ben offline, toedeloe, tot straks! *zoef!*

Wijnkaart

Wil je meer weten over Franse wijnen en de appellations? Check deze "metro"kaart!

Turkse gevulde wijnblaadjes

Ofwel "sarma". Mijn buurvrouw maakt ze zelf van de druivelaar in haar tuin. Ze noemt ze "shaggies" :)
Bron: Turksekok.nl

• 1 ui
• 1 tomaat
• halve eetlepel tomatenpuree
• 100 gram gehakt
• een bosje peterselie
• 1 theelepel rode peper
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 glas rijst
• 40 druivenbladeren
• 2 eetlepels zonnebloemolie (voor op de sarma zelf)
• 1 citroen (voor op de sarma zelf)
• 1 beker gekookt water (voor op de sarma zelf)
• Doe de ui, tomaat, tomatenpuree, zonnebloemolie, peterselie en het gehakt in een kom.
• Voeg de rode peper, zwarte peper en het zout ook in de kom bij het gehakt.
• Was de rijst en laat het zeven zodat het water eruit kan. Doe de rijst daarna in de kom.

• Meng met je handen alles tot één geheel.

Bereiding van de sarma zelf:

• Was de druivenbladeren en laat het 5 minuten in warm water stan zodat het makkelijker is om mee te werken. (Als ze uit de winkel komen, laat de druivenbladeren ongeveer een half uur in warm water staan. Dit doe je zodat het zout eruit gaat.)
• Pak een druivenblad. Doe een beetje gehakt op de onderkant van het blad.

• Rol het onderste stukje van de blad over het gehakt heen.

• Sluit de uiteindes naar binnen toe. Rol het geheel helemaal naar de bovenkant toe.

• Nu hoor je een vingervormige Sarma te hebben.
• Doe alle Sarma’s in een pan. Doe de zonnebloemolie over de Sarma’s heen.
• Voeg ook het water bij de Sarma’s.
• Snijd de citroen in schijfjes en plaats deze bovenop de Sarma’s. Laat de Sarma’s zo staan totdat het water begint te koken. Als het begint te koken, doe je het vuurpitje omlaag en laat je de sarma’s 45 minuten staan.

• Zie de onderstaande foto voor het eindresultaat, eet smakelijk!

Eenvoudige doch voedzame maaltijd (Piyaz - Turkse bonensalade)

Ingrediënten Piyaz:

• 300 gram witte bonen uit blik (of vooraf geweekt in koud water)
• 1 theelepels zout
• 2 eetlepels azijn
• 1 tomaat
• 1 ui
• half bosje peterselie
• 1 eetlepel citroensap
• 2 groene pepers
• 2 eetlepels olijfolie

Bereiding van de groentes van Piyaz:

• Zorg ervoor dat de witte bonen vooraf al gekookt en gewassen zijn.
• Neem een schaal, leg hier de bonen in en voeg het azijn toe.
• Laat dit 15 minuten zitten, dit zorgt er voor dat de bonen niet donker zullen kleuren en het voegt smaak toe.
• Neem de ui voor je en snijd deze door de helft. Daarna begin je de ui in plakjes te snijden.
• Leg deze plakjes in een kleine kom en voeg hier het zout aan toe. Wrijf met je vingers de uien door het zout. Doe dit voor enkele minuten zodat het zout goed intrekt.
• Snijd een tomaat vervolgens in blokjes.
• Snijd de boven- en onderkant af van de pepers.
• Vervolgens snijd je de groene pepers in de lengte door midden.
• Maak de binnenkant schoon door de pepers van de pitjes te ontdoen.
• Daarna begin je de pepers in kleine en dunne plakjes te snijden.
• Je hebt de helft nodig voor in de salade, de andere helft gebruik je straks ter decoratie.
• Neem de helft van het halve bosje peterselie en snijd dit in kleine stukjes. De rest zul je aan het eind voor decoratie gebruiken.

Bereiding van de Piyaz:

• Haal de bonen door een zeef zodat al het vocht afdruipt. Vervolgens leg je de bonen in een kom.
• Voeg de uien toe aan de kom. Daarna voeg je het citroensap toe. Doe er nog een snufje zout bij.
• Voeg de blokjes tomaat ook toe aan de kom.
• Voeg de helft van de gesneden pepers en peterselie ook toe aan de kom.
• Meng alles goed door elkaar door een paar keer heen en weer te roeren.
• Leg daarna je salade in de koelkast tot half uur voordat je het gaat serveren (de Piyaz moet koud geserveerd worden!).
• Ter decoratie gebruik je de rest van de peterselie en pepers.
• Voeg vlak voor serveren nog wat olijfolie toe en de Piyaz is klaar!

De eerste ronde!

Kerstborrel

Wat hadden we vanavond een boel heerlijke hapjes bij de kerstborrel van één van mijn opdrachtgevers!

Vanavond...

...eten we salade uit eigen tuin!

Kikkererwtenstoofpot met feta

1 courgette
2 uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel milde paprikapoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1 blik gepelde tomaten (400 g)
1 blik kikkererwten (400 g)
zout en peper
200 g feta (kaas)

Courgette wassen, schoonmaken en in dikke plakken snijden. Plakken in vieren snijden. Uien pellen en in stukken snijden. Knoflook pellen en grof hakken. In pan olie verhitten. Ui en courgette ca. 5 minuten al omscheppend bakken. Paprikapoeder, komijn, koriander en knoflook erdoor scheppen en nog ca. 1 minuut bakken. Tomaten met sap erbij schenken en aan kook laten komen. Mengsel afgedekt ca. 20 minuten zachtjes stoven. In zeef kikkererwten laten uitlekken en door groenten scheppen. Groenten nog ca. 10 minuten zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Feta laten uitlekken en in blokjes snijden. Kikkererwten met groenten in vier diepe borden scheppen. Blokjes feta erover verdelen. Serveren met couscous of pitabroodjes.

(via Smulweb)

Coca Cola-Marshmellowtaart

Coca-cola/marshmallowcake. De overtreffende trap van "zoet".
Een cup is ongeveer 125 gram of bij vloeistoffen 125ml, all purpose floor en baking soda heb ik gewoon vervangen door zelfrijzend bakmeel zonder baking soda (want dat zit er al in), ik heb 1 pakje boter genomen en géén olie en buttermilk is karnemelk. Vanilla extract werd vervangen door een beetje vanillesuiker, en de minimarshmallows waren in tout Dronten niet te vinden, dus nam ik gewone van Deen en knipte ze in vieren (knippen gaat makkelijker).

Bakken op 175 graden, maar mijn multitaskende Sharp kan alleen 160 of 180, dus nam ik 180.

Het glazuur is een soort colastroop geworden. En het recept geeft veel te veel! Het eindresultaat is een soort Amerikaanse variant op baklava: mierzoet gebak met een minstens zo zoete siroop plus pecannoten.

    2 Cups sugar
    2 Cups all-purpose flour
    1 Cup Coca-Cola
    1 ½ Cup small marshmallows
    ½ Cup butter or margarine
    ½ Cup vegetable oil
    3 Tablespoons cocoa
    1 Teaspoon baking soda
    ½ Cup buttermilk
    2 eggs
    1 Teaspoon vanilla extract
    ½ Cup butter
    3 Tablespoons cocoa
    6 Tablespoons Coca-Cola
    1 box (16-ounces) confectioners' sugar
    1 Teaspoon vanilla extract
    1 Cup chopped pecans

Preparation

    Total Time: 1 hr 15 min
    Prep Time: 30 min
    Cook Time: 45 min

    Preheat oven to 350 degrees. In a bowl, sift the sugar and flour. Add marshmallows. In a saucepan, mix the butter, oil, cocoa and Coca-Cola. Bring to a boil and pour over dry ingredients; blend well. Dissolve baking soda in buttermilk just before adding to batter along with eggs and vanilla extract, mixing well. Pour into a well-greased 9- by-13-inch pan and bake 35 to 45 minutes. Remove from oven and frost immediately.


To make frosting, combine the 1/2 cup butter, 3 tablespoons cocoa and 6 tablespoons of Coca-Cola in a saucepan. Bring to a boil and pour over confectioners' sugar, blending well. Add vanilla extract and pecans. Spread over hot cake. When cool, cut into squares and serve.

Kip op een bierblik

We hebben een jarige dus eten we kip op een bierblik!

Was heel lekker! Ik kon de kip helaas niet verticaal neerzetten omdat ik een kleinere Weber heb, maar tikkie schuin in een aluminium bakje ging prima! Anderhalf uur sudderen onder de deksel, geen rook en verbrandingen, en daarna een door en door gare, supermalse kip! 

We hebben ook nog ciabatta gebakken onder de deksel (gaat heel goed), gamba's en een sparerib gemaakt. Ik ben zo superblij met mijn Koninginnedag-koopje!

BP-sangria

BP verwijst naar de naam van ons jaarlijkse vriendinnenweekend. Op de laatste avond van ons uitje in 2012 zaten we bijna zonder drank, maar de lokale kroeg besloot al vroeg te sluiten, dus we hadden een probleem! Maar wanhoop maakt creatief en met wat restjes (o.a. sangria uit een pak, normaal vind ik dat niet te zuipen...) hebben we dit gemaakt. Met verrassend resultaat!

De hoeveelheiden zijn behoorlijk random en je kan het altijd naar eigen smaak aanpassen. Zo hebben wij Fanta gebruikt omdat iemand sinaasappelsap suggereerde maar dat was op... Het prikkeltje erin gaf het wel iets extra`s!

Qua fruit zijn de mogelijkheden ook onbeperkt, maar wat ik beschreef hadden we net in huis.

INGREDIENTEN 10 personen

- 2 pakken Sangria (wij hadden goedkope van de Lidl; je kan natuurlijk ook flessen van de buurtsuper nemen).
- gesneden fruit. In ons geval: 2 overrijpe bananen, een appeltje, een half doosje aardbeien en wat pitloze witte druiven.
een flinke scheut (denk 1-1,5 glas) Fanta Light

HULPMIDDELEN
Een grote schaal of kom, longdrinkglazen (of wat je zelf het prettigst vind), schilmesje. Bij gebrek aan een passende kom hebben we het in een grote pan gedaan.

Voorbereiding

Snij de druiven en de aardbeien doormidden. Pel de bananen en snij in plakjes. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snij in stukken.

Bereidingswijze

Doe de sangria in een grote kom en doe het fruit erbij. Goed maar wel voorzichtig roeren. Doe er en flinke scheut fanta (sinaasappelsap is meer "oldskool" maar hadden we niet in huis) erdoor.

Serveertips

Zo koel mogelijk serveren. Met soeplepels over de glazen verdelen.

Bazaar Beverwijk

Hoera!

JOEPIE! ER IS WEER NIEUWE HARING!

De oude kunt u gewoon weggooien...

Tevreden

Met mijn 2 mazzeltjes in mijn nieuwe huis/tuin: de vorig jaar gewonnen tablet en de dit jaar zo goedkoop op Koninginnedag gevonden Weber. En wat werkt dat fijn! Geen rook, vlammen en gecremeerde kip meer! #tevredenmens

Vaderdag

Als single mom ben je toch een beetje vader en moeder tegelijk...! *hint hint*:)